Первая и очевидная проблема, что современная экономика заинтересована в получении максимального количество долгохранящихся «стеклянно красивых» продуктов. Но есть и объективная вещь - это обеднение почв.
С одной стороны все очевидно, и можно ее легко решить, добавив в почву удобрения с хорошим содержанием всех необходимых веществ, проблема будет решена. Но кто будет заниматься насыщением готовой продукции через почву всем набором тех же микро\макроэлементов?
Да в ходе сельскохозяйственной обработки почвы насыщаются азотными, калийными и фосфорными удобрениями. А вот весь остальной набор полезных микроэлементов - селен, магний, медь, цинк и прочее, прочее из почвы постоянно вытягивается все новыми и новыми обработками. Почвы реально обедняются с течением времени и нуждаются в длительном периоде восстановления, но такого не происходит и с течение времени мы получаем все менее и менее обогащенную\полезную продукцию.
Это касается, прежде всего, продукции растениеводства.
То есть, проблема номер 2 - обеднение нашего питания за счет использования обедненных почв, на которых выращиваются «неполноценные» растения.
Но на этом наши проблемы не кончаются. Есть еще очевидная и абсолютно вероятная опасность нашего питания - насыщение различными технологиями, которые превращают пищу в «пластмассовые заменители» реально полезного питания.
Как готовятся продукты в перерабатывающей промышленности? Именно в ней прежде всего, хотя и значительная часть данных изменений происходит и в производстве различных продуктов животного происхождения.
Повторюсь статьей про абсолютное отсутствие .. полезных веществ в яйцах, про которые твердят нутрициологи… как идеальный источник белка, омега кислот и прочего удивительно полезного.