В приготовлении салаты быстрые, так как не нужно выкладывать слоями, каждый промазывать майонезом. В этих рецептах все проще. Только для некоторых салатов нужно заранее отварить ингредиенты.
Пока готовлю салаты, для создания атмосферы слушаю новогодние песни на фоне. Очень нравится новый трек MIRAVI и Полины Гагариной - Опять метель. Фит вышел в рамках ежегодного проекта VK ПОД ШУБОЙ 3. В нем современные молодые исполнители и звезды эстрады объединились в дуэты и исполняют как хиты новогодней, так и околопраздничной тематики. Трансляция праздничного шоу VK ПОД ШУБОЙ 3 состоится 27 декабря в 20:25 на VK Видео. Я уже очень жду его выход. Смотрите и вы на новогодних праздниках.
1. Лёгкий Новогодний салат с селёдкой без майонеза и тяжелых продуктов
"Шубу" тоже люблю, но не все могут себе позволить есть её на ночь, кто-то любит более лёгкие салаты и что-то новенькое готовить. Вот такой салат точно разнообразит ваше Новогоднее меню.
Ингредиенты:
Листья салата: 150г
Красный лук: 1шт
Селёдка филе: 150г
Свекла: 1 средняя
Перепелиные яйца: 10шт
Заправка:
Растительное масло: 3 ст.л
Горчица Дижонская: 1 ч.л
Уксус любой 5-9%: 1 ч.л
Соль: щепотка
Как готовить:
Салатные листья, у меня микс, смешиваю с нарезанным красным луком, нарезанной селедкой, я брала готовое филе, резала средними кусочками. Готовлю заправку, смешиваю растительное масло, горчицу, уксус и соль, заливаю, то что смешала до этого и перемешиваю. Выкладываю в салатник для подачи. Сверху выкладываю вареную или запеченную свеклу нарезанную кубиками. Не смешиваю всё вместе, так как свекла окрасит продукты и будет некрасиво. Варёные перепелиные яйца режу на половинки и тоже размещаю сверху салата. И всё, готово. Так просто!
2. У нас этот салат называют "Снежные шарики"
Как у вас называется такой салат?
Ингредиенты:
Салат Айсберг или микс салатов: 200г
Сладкий Болгарский перец: 1шт
Мандарин: 1шт
Для курицы:
Куриное филе: 1шт (300г)
Соевый соус: 2 ст.л
Растительное масло: 2 ст.л
Сушеный чеснок: ½ ч.л
Черный перец: щепотка
Для сухариков:
Белый батон: 3 ломтика
Сушеный чеснок: 1/3 ч.л
Черный перец и соль: по щепотке
Сырные шарики:
Фета или творожный сыр: 200г (можно смешать 50/50)
Чеснок: 1зуб
Зелень (петрушка): небольшой пучок
Заправка:
Сметана или натуральный несладкий йогурт: 100г
Соевый соус: 1 ст.л
Лимонный сок: ½ ст.л
Растительное масло: 2 ст.л
Горчица Дижонская: 1 ч.л без горки
Чеснок: 1 зуб (можно без него)
Соль и перец черный: по щепотке
Как готовить:
Вначале готовлю сухарики, белый батон режу на кубики, присыпаю перцем, сушеным чесноком и солью, перемешиваю и готовлю в духовке 15 - 20 минут при температуре от 150 до 180 градусов, в зависимости от вашей духовки.
В это время готовлю всё остальное. Куриное филе режу на пластинки, добавляю растительное масло, соевый соус, сушеный чеснок, черный перец, перемешиваю, до тех пор, пока не впитается, если есть время, можно оставить на 30 минут. Затем жарю на сухой сковороде по пару минут с двух сторон. Когда первую сторону поджарила, переворачиваю и накрываю крышкой. Температура чуть выше средней. По моему вкусу лучше подходит салат Айсберг, но можно взять микс салатов. Для него готовлю заправку, смешиваю всё, что указано выше, заправляю салатные листья смешиваю. Выкладываю в салатник для подачи. Сладкий перец режу кубиками не мелко и точно так же остывшее филе курицы, выкладываю на салатные листья. Каждую дольку мандарина режу на половинки, чищу плёночки и тоже выкладываю на листья салата. Сырные шарики можно приготовить их творожного сыра или из феты, из феты проще, она не такая мягкая и липкая, как творожный сыр, а еще можно их смешать. Фету я размяла вилкой с измельченным чесноком и зеленью, скатала небольшие шарики и выложила на салат. Сухарики приготовились, остыли, тоже выкладываю на салат в свободные места. Чтобы салат получился ярче, завершить можно мандаринами, или добавить пару долек.
3. Нежный салат с креветками, персиками и авокадо
Этот салат действительно можно назвать самым праздничным Новогодним салатом. Он необычный, готовится за считанные минуты, много продуктов не нужно, без майонеза, лёгкий, яркий, сочный. Я очень люблю сочетание таких вкусов. А вы?
Ингредиенты:
Креветки очищенные вареные: 200г (для варки: 1 лавровый лист, 1 душистый перец и 3 черного перца горошком)
Авокадо: 1шт
Персики свежие (2шт) или консервированные желательно не сильно сладкие: 4 половинки
Лук красный: при желании
Заправка:
Персики: 1шт
Растительное масло: 2 ст.л
Сок лимона: 1 ст.л
Щепотка соли
Как готовить:
Сырые креветки чищу и отвариваю в течение 2 минут после закипания с лавровым листом, душистым и черным перцем горошком в подсоленной воде. Креветки нужно помещать только в кипящую воду, а после варки шумовкой переложить в ледяную воду. Персики подойдут свежие или консервированные, если нет свежих, но не сильно сладкие. Режу не мелкими кубиками. Точно так же режу авокадо. Для заправки персик измельчаю блендером с соком лимона и растительным маслом. Заправляю салат. По вкусу можно добавить чеснок или красный лук полукольцами.
4. Сочный праздничный салат с курицей
Всего три основных продукта, а какое вкусное сочетание! Курица с виноградом и пекинской капустой очень хорошо сочетается.
Ингредиенты:
Пекинская капуста: 200г
Куриное филе: 1шт (300г)
Виноград: 200г
Заправка:
Сметана: 2-3 ст.л
Чеснок: 1 зуб
Соль и перец: по щепотке
Как готовить:
Для заправки смешивать всё, что указано выше. Пекинскую капусту шинкую и смешиваю с этой заправкой, Выкладываю в салатник для подачи. Куриное филе отвариваю, режу кубиками. Виноградины режу пополам, удаляю косточки, если они там есть. Проще купить Киш-Миш и не чистить, но у нас он был в плохом состоянии в магазинах, поэтому я взяла с косточками. Курицу и виноград выкладываю поверх капусты. И салат готов, хоть так просто, но у нас многим понравился больше остальных. Эти продукты можно смешать сразу все вместе с заправкой, если не ставить на праздничный стол. На мой взгляд для праздничного стола не очень красиво смотрится, когда всё в белом соусе и даже виноград, он все таки должен делать салат ярким.
5. Сочный салат с хурмой, свеклой и мандаринами.
Однажды рискнула приготовить такой необычный яркий салат и мне очень понравился! Очень интересное сочетание продуктов.
Ингредиенты:
Свекла: 1 средняя
Тыква очищенная: 200г
Хурма: 1 крупная
Мандарин: 2 средних
Салат листовой Айсберг или микс: 100г
Грецкие орехи по желанию
Заправка:
Масло растительное:3 ст.л
Мёд: 2 ч.л
Соевый соус: 1 ст.л
Соль и черный молотый перец: щепотка
Мускатный орех: на кончике чайной ложки или ножа
Как готовить:
Запеченную или вареную свеклу, спелую сочную хурму необходимо нарезать не мелкими кусочками. Дольки мандарина почистить и нарезать на две половинки.
Тыкву нарезать такими же кусочками и запечь в духовке примерно 15 минут до мягкости. Для заправки соединяю указанные выше продукты и смешиваю с салатными листьями. 2/3 нарезанных продуктов смешиваю с салатными листьями и заправкой. Выкладываю на блюдо для подачи. А 1/3 нарезанных продуктов выкладываю сверху салата, чтобы получилось ярко и празднично.
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!
Мой Телеграм: https://t.me/olivedka