Праздники уже не за горами, и многие хозяйки начинают планировать меню для семьи. В нашем доме часто на праздничном столе появляются салаты с майонезом – сытные, разнообразные, с мясом, рыбой, грибами или овощами. Но чаще всего в основе этих салатов – майонез.
Чтобы сделать блюда более полезными и вкусными, предлагаю попробовать приготовить домашний майонез. Это отличная альтернатива покупному продукту: он не только натуральный, но и значительно улучшает вкус салатов. Попробуйте этот рецепт, и ваш майонез точно станет отличным дополнением к любому праздничному блюду!
Майонез:
- 3 вареных яйца
- 1 чайная ложка уксуса (я использую яблочный)
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки горчицы
- 0,5 чайной ложки меда
- 100 мл воды
- 50 мл растительного масла
Густой и вкусный майонез, который получается идеальным в 100% случаев!
Приготовление:
1. Беру вареные яйца, очищаю их от скорлупы и выкладываю в банку (можно использовать чашу блендера, если удобнее).
2. Добавляю 1 чайную ложку яблочного уксуса, чтобы майонез был чуть кисловатым, и половину чайной ложки соли для баланса вкуса.
3. Затем кладу половину чайной ложки горчицы, чтобы придать майонезу немного остроты, и 0,5 чайной ложки меда для легкой сладости.
4. Вливаю 100 мл воды, чтобы майонез был менее густым и легче взбивался, и добавляю 50 мл растительного масла — это придаст нужную консистенцию и вкус.
Взбиваю всё погружным блендером. Я начинаю с медленного темпа, постепенно увеличивая скорость, пока не получится густой и однородный майонез.
Вот и все! Майонез готов — густой, вкусный и свежий! Теперь можно смело добавлять его в салаты или использовать как соус.
Панировочные сухари
Для приготовления различных закусок, таких как котлеты, отбивные и другие вкусности, мне всегда нужны панировочные сухари. Я не покупаю их, а готовлю сама, чтобы быть уверенной в качестве и вкусе.
1. Несвежий хлеб натираю на тёрке, вместе с корочкой.
2. Застилаю противень пергаментом.
3. Выкладываю хлебную крошку на противень.
- 4. Подсушиваю хлебную крошку в духовке при температуре 150°C с приоткрытой дверцей около 20-30 минут, периодически перемешивая.
Друзья, ничто не сравнится с домашним, будь то майонез, соус или панировочные сухари — это всегда свежо, вкусно и натурально! Домашнее всегда лучше, потому что я точно знаю, что в нем нет лишних добавок и консервантов — только натуральные ингредиенты!
Главное — не лениться, а заготавливать про запас и вовремя.
Котлеты по особому рецепту!
И еще, вашему вниманию рецепт вкуснейших котлет, в который я добавляю вышеупомянутый ингредиент - панировочные сухари, а также - овощи! - - 500 г телятины (можно использовать любое мясо по вашему выбору)
- - 650 г куриного филе
- - 200 г сала (по желанию, можно не добавлять)
- - 2 ст. ложки панировочных сухарей (я полностью согласна с этим — с ними котлеты гораздо вкуснее, чем с хлебом)
- - 2 крупных вареных картофелины — благодарю за подсказку! Хотя я не совсем понимаю, что они дают, но результат просто восхитительный, а фарш получается с интересной консистенцией
- - 1 крупная луковица
- - 1 небольшая морковь
- - 200-250 г кабачка
- - Чеснок по вкусу
- - Соль
- - Перец
- - Граммов 30 сливочного масла — по желанию
Это сочетание продуктов создаст невероятно вкусные котлеты с идеальной текстурой и насыщенным ароматом!
Приготовление:
Панировочные сухари (или хлеб) заливаю молоком или водой, оставляю, чтобы они пропитались.
Овощи (лук, морковь, кабачок) нарезаю так, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.
* Картофель среди этих ингредиентов отвареный в подсоленой воде.
Мясо (телятину, куриное филе и сало) нарезаю на куски (после, вместе с овощами пропущу через мясорубку). Одну порцию куриного филе мелко нарезаю ножом, чтобы добавить сочности котлетам.
Все измельчённые ингредиенты (мясо, овощи, картофель, чеснок) перекладываю в большую миску и добавляю пропитанные сухари.
Солю, перчу по вкусу и хорошо перемешиваю фарш. Формирую котлеты. Для этого смачиваю руки водой, чтобы фарш не прилипал.
Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю котлеты до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
Когда котлеты обжарены, перекладываю их в подходящую емкость. Добавляю сверху немного сливочного масла (по желанию) и ставлю в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, чтобы они хорошо пропарились.
Котлеты получаются сочными, нежными и очень вкусными!
Майонез из варёных яиц - https://dzen.ru/video/watch/66ffd2d160479e7c51515159
Яблочные хитрости и заготовка панировочных сухарей - https://dzen.ru/media/id/5f4bd69f83a81506793d37f3/iablochnye-hitrosti-i-zagotovka-panirovochnyh-suharei-6710d296052dd9412551c47e
Популярные соусы в домашних условиях - https://dzen.ru/video/watch/65d35cda3933641137e74c1c
Котлеты с панировочными сухарями - https://dzen.ru/video/watch/648ace6485c3654e558208a1
Полезные советы и хитрости - https://dzen.ru/video/watch/66ffd2d160479e7c51515159