Мерло один из самых узнаваемых и популярных красных сортов на мировой винной карте. Его любят за стабильность, раннее созревание, мягкость, щедрую ягодность и округлость. Благодаря этим характеристикам он вышел на первое место по посадкам во Франции, но при внешней успешности, на родине он все равно остается на вторых ролях. Зато в остальном мире его не обижают и принимают как родного, в том числе у нас.
История
Бордо — родина Мерло и его главная вотчина. При лидирующем положении в посадках (около 60%) здесь он выступает в роли рабочей лошадки в блендах, привнося в них шелковистость, фруктовость и сочность. Раннее созревание и относительная устойчивость к прохладному климату сделали его страховочным сортом. Его родители Каберне фран и Мадлен нуар де шарант. Вместе с Каберне фран Мерло долгое время находился в тени их другого родственника — Каберне совиньона, но в последние годы оба все чаще и уверенней выступают сольно. Если попробовать вывести средние характеристики сорта, получится описание с преобладанием средних показателей по кислотности, танинности и тельности. Зато ароматика будет яркой и узнаваемой: ноты свежих красных и черных ягод, слива, мята, шоколад, какао. Помимо Франции, с Мерло уверенно работают в Италии, США, Чили, Аргентине, ЮАР и России. Любят вина из этого сорта и за особую гастрономичность, они прекрасно сочетаются с блюдами на основе томатов и мяса: пасты, пиццы, рагу; овощами, птицей, телятиной. Ну и как бы не ругали Мерло злые языки и критики сорта за простоту и бесхарактерность, стоит помнить, что великое вино Petrus — это 100% Мерло (как, кстати, и культовое «супертосканское» Masseto).
Что пробовать
Аромат — Тонкий и легкий, фруктовый тон выдержки – спелая черешня и кофе.
Вкус — Мягкий, в меру терпкий, с хорошим балансом танинов и полноты, джемовые нотки в послевкусии.
Гастрономия — Традиционный стейк на гриле, томленая телятина, дичь, паста на основе томатного соуса.
Аромат — Ноты красных и черных ягод, фиалки, лакрицы, чернослива, нюансы специй и маслин.
Вкус — Полный, развитый, объемный, хорошо структурированный, с роскошной текстурой, шелковистыми танинами и оттенками малины и жареного фундука в долгом послевкусии.
Гастрономия — Прекрасно само по себе и в сочетании с изысканными блюдами из ягненка и пернатой дичи.
Аромат — Яркий и насыщенный, с нотами ванили, гвоздики, смородины и ежевики.
Вкус — Полный, сбалансированный, с нотами варенья из темных ягод, ванили, шоколада, шелковицы и сливы.
Гастрономия — Блюда из красного мяса, твердые сыры, блюда с томатами.