Не могу не поделиться своим недавним опытом приготовления одного забытого лакомства 😊. Сам рецепт я нашла на просторах интернета по запросу "ириски своими руками, рецепт".
Конечно, там были миллион различных вариантов, но, так как я не большой любитель сложных рецептов, то решила выбрать самый простой. В нем нам нужны только два ингридиента: сметана и сахар 😄.
На 300 граммов сметаны берем 200-250 граммов сахара, перемешиваем и варим, постоянно помешивая, на среднем огне. От плиты не отходим, иначе пригорит. Варим до загустения, когда вся масса уже начинает тянуться за лопаткой.
После этого убираем с огня и быстро выкладываем массу в какую-нибудь (лучше силиконовую) форму. Когда масса остывает, она становится плотной, но при этом рассыпчатой, буквально тающей во рту. Консистенция похожа не на ириски, а, скорее, на щербет.
Я этот базовый рецепт слегка видоизменила. Перед тем, как убрать с плиты, добавила в массу орехи (на глаз, сколько было под рукой), и 1/2 плитки горького шоколада. Получилась фантастическая вкуснятина!!! Рассыпчатый, тающий во рту шоколадно-ореховый щербет из моего детства 😊!
Конечно, такое количество сахара не особо полезно, но... Это в любом случае лучше, чем покупные конфеты с кучей разных "Е". Да и готовить можно по случаю праздников, а не каждый день 🤣.
Так что очень советую попробовать: как раз суперский рецептик к новогодним праздникам. Гости "выпадут в осадок" и будут просить добавку!
P.S. Кастрюлю для варки лучше брать с толстым дном или антипригарную. А сметана у меня была обычная, магазинная, 20-25% жирности.