Рецепт хорош тем, что в него сгодится весь закусочный неликвид: заветревшиеся на столе кусочки сырной тарелки, «попки» копченой колбасы или некрасивые куски карбонада, ветчины и прочей бастурмы. Все это можно нарезать, смешать в произвольных пропорциях и добавить в тесто для кексов. Да и тесто в этом рецепте как раз такое, с которым с утра справится уставший от застолья человек: не нужно ждать, пока оно поднимется, на выпечку уходит меньше получаса, а сметана придает этим закусочным кексам аппетитный румянец и нежность необыкновенную.
Ингредиенты
Пшеничная мука 300 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сыр 80 г
Колбаса 150 г
Зеленый горошек 80 г
Сметана 350 г
Куриное яйцо 1 штука
Сливочное масло 60 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Тыквенные семечки по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Сыр натереть на терке или нарезать кусочками, если используется вчерашняя нарезка.
3.Колбасу нарезать мелкими кубиками (копченую лучше нарезать чем мельче, тем лучше).
4.Масло растопить и остудить. Соединить в миске масло, яйцо, сметану, щепотку соли, поперчить. Тщательно перемешать венчиком.
5.В другой миске смешать сыр, колбасу, зеленый горошек, просеянную муку с разрыхлителем.
6.Соединить две смеси, перемешать.
7.Смазать формочки для маффинов маслом (если используете силиконовые или с бумажным вкладышем, то можно не смазывать), разложить в них тесто, заполнив на 2/3 объема.
8.Посыпать кексы семечками.
9.Выпекать кексы 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке, на последние 5 минут поднять температуру до 220 градусов.
10.Готовые кексы остудить на решетке и подавать к чаю.