Отличный способ не дать пропасть отваренным для новогодних салатов с запасом свекле и моркови. Хотя такую брускетту можно соорудить и из остатков готового винегрета. Или даже приготовить с нуля, поскольку селедка под шубой уже успела всем надоесть, а в виде брускетты она выглядит свежее, моднее и аппетитнее. Тут важно использовать очень качественную жирную селедку и не поддаться искушению сменить медово-горчичную заправку на обычный майонез. Остатки черного или бородинского хлеба тут тоже получат второе дыхание, стоит их поджарить до золотистой корочки и сбрызнуть ароматным маслом.
Ингредиенты
Отварная морковь 70 г
Вареная свекла 70 г
Отварной картофель 70 г
Репчатый лук 40 г
Подсолнечное нерафинированное масло 2 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Филе сельди 150 г
Горчица 1 чайная ложка
Винный уксус ½ чайные ложки
Ржаной хлеб 4 куска
Растительное масло 15 мл
Соевый соус 1 столовая ложка
Зеленый лук по вкусу
Зерна граната по вкусу
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Селедку нарезать на небольшие кусочки, переложить в миску.
3.Добавить к селедке горчицу, уксус и половину нерафинированного подсолнечного масла, перемешать.
4.Свеклу, морковь и картошку нарезать кубиками со стороной 5 мм.
5.Так же нарезать лук и ошпарить его кипятком.
6.Заправить овощи оставшимся подсолнечным маслом, медом, соевым соусом.
7.Хлеб поджарить с двух сторон на растительном масле.
8.Выложить на хлеб овощи.
9.Сверху на овощи уложить селедку.
10.Посыпать мелко рубленным зеленым луком, зернами граната и подавать.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!