С началом осени и всю зиму мы в семье готовим салаты с авокадо, бутерброды с авокадо, с утра на завтрак кусочек авокадо.
Как же правильно выбрать авокадо? Аллигаторова туша, масло гардемаринов, корова бедняка, плод яичкового дерева – это далеко не все названия авокадо. Большинство людей считают, что это овощ с большим содержанием жира. Но оказывается – авокадо – фрукт, хотя по внешнему виду и напоминает экзотический овощ. Растёт авокадо в жарких странах на высоких деревьях, срезают плоды недозрелыми, а в процессе транспортировки и хранения авокадо дозревает, становится мягким.
Наблюдается несколько видов авокадо,различающихся размерами, цветом кожуры, формой плода. В России в основном распространены два вида – продолговатые с мягкой и гладкой зелёной кожицей,небольшие, а также большие, круглые авокадо с твёрдой, шероховатой кожей. Спелый готовый к употреблению фрукт должен быть немного мягковатый, но не рыхлый.Если вы слегка сжали фрукт, а после остались следы ваших пальцев, значит фрукт перезрел. Если плод в верхней части не просто ровно закруглён, а а имеет «шейку», то вам повезло и фрукт дозревал на дереве. Вкус у него будет изумительный. Спелый авокадо можно хранить в холодильнике, но не более 5 – 6 дней. Если лежит дольше, то может потерять свой вкус. Да и вообще дозревший фрукт не надо хранить в холодильнике. А недозревший твёрдый подержите на кухонном столе до дозревания. Он прекрасно дозреет и помягчеет при комнатной температуре.
Мой фирменный салат «Воскресный»:
Надо запастись: 1 авокадо, консервы «Тунец в масле», смесь зелени с рукколо, лимон, оливковое масло, одно яйцо, сыр Мацарелла. Нарезать тонкими ломтиками авокадо и выложить на край тарелки; кусочки рыбы из баночки слегка помять вилкой и выложить рядом с авокадо; смесь зелени рядом с рыбой одну горсть без нарезания; сваренное крутое яйцо нарезать поперёк и выложить рядом с зеленью, сверху полить соком одного лимона, оливковым маслом и побросать нарезанный в общем – то любой солёный сыр. После подачи на стол каждый сам перемешивает свою порцию салата. Получается изысканный, не слишком бюджетный. но изумительно вкусный салат. Мы этого и добивались. Приятного аппетита. Любавушка