это отличный вариант сытного и вкусного завтрака для тех, кто любит формат быстрых и плотных завтраков + его всегда удобно взять с собой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥑 хлеб бриошь / тартин / ваш любимый хлеб
🥑 спелый авокадо 1 штука
🥑 греческий йогурт 1 ст.л.
🥑 мортаделла (чем больше, тем лучше)
🥑 специи — соль / перец
АЛГОРИТМ:
- обжарить два ломтика бриоши на разогретой сковороде на сливочном масле до румяной хрустящей корочки
- взбить в блендере авокадо, греческий йогурт и специи до однородной кремовой плотной консистенции
- смазать один ломтик бриоши полученной соусом из авокадо
- выложить сверху ломтики мортаделлы в достаточно обильном количестве
- накрыть тост вторым ломтиком бриоши
- разрезать тост на две части для удобства и эстетичной подачи
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥑
Я предлагаю использовать данный вариант тоста на завтрак, где вы можете добавить к данному тосту абсолютно любые и любимые ингредиенты — яйца, цельное авокадо, огурец, томаты, зелень и/или микс зелени, разные виды сыров и так далее. В таком случае данный тост получится ещё более сытным, более наполненным и более красивым в разрезе.
Так же делом ваших личных предпочтений может быть и соус к данному тосту — сюда очень хорошо впишется соус песто в сочетании с сыром страчателла или моцарелла, соус мухаммара (соус из печеных болгарских перцев) в сочетании с базиликом или рукколой, соус из творожного сыра и зелени и так далее.
Чтобы авокадо соус из моего рецепта был более плотным и соответственно стабильным, советую использовать вместо греческого йогурта творожный сыр в такой же пропорции — так и стабильным станет не только соус, но и сам тост, так как более плотный соус зафиксирует все ингредиенты тоста и не даст им «сбежать».
В своем варианте тоста в качестве основы я использую бриошь, но я прекрасно понимаю, что найти вкусную и качественную бриошь порой не так уж легко, поэтому вы можете использовать абсолютно любой и/или любимый хлеб для данного тоста. Я вижу, что здесь хорошо вписывается вкусный тартин, либо чиабатта, которые будут такими же воздушными, такими же мягкими, как и бриошь, и предадут тосту нужное вкусовое сочетание мортаделлы и хлеба как основы данного тоста.
Также я прекрасно понимаю, что найти достойную мортаделлу тоже не всегда просто, поэтому небольшая наводка — я частенько нахожу мортаделлу в магазинах «Перекрёсток» или «ВкусВилл». Если ваши поиски будут слишком затруднены, помните, что вы всегда можете использовать обычную варёную колбаску для данной идеи и для данного тоста. Самое главное — это попросить в магазине сделать нарезку вареной колбасы, чтобы ломтики были самыми тонкими, соответственно чтобы именно они предавали нужную нежную структуру тосту и конечно красивый разрез.
Лайфхак для того, чтобы разрез у тоста получился ровным и эстетичным — заверните готовый тост в пергаментную бумагу, а уже после этого разрежьте пополам или на нужное количество частей. Таким образом пергамент будет сдерживать всю начинку в тосте, и она никуда не «сбежала».