попался мне, когда я разделала 3 форели. Вы тоже можете выиграть в икорную лотерею!
У меня есть подробный пост в телеграме, где я рассказывала, как отличить самку от самца и выбрать рыбку с икрой. При самовывозе обычно тушку можно посмотреть и пощупать, в доставках придется брать, что привезут)) А чтобы шансов было больше, покупайте сразу 2-3 рыбки.
Тем более, из них можно сделать роскошные заготовки: тефтели, террин, слабосоленую рыбку, стейки, ароматный бульон и др. Подробно показываю в предыдущих постах и бесплатной подборке «Заготовки из рыбы на 2 недели вперед»: https://welldone.study/fishprep?utm_source=zen&utm_medium=post
Теперь переходим к засолке, покажу вам быстрый рецепт ❤️
Многие не любят с ней возиться, потому что икра в пленочках, и их нужно убрать. Но в магазине килограмм стоит примерно 9 000 руб., а здесь достается вам бесплатно, за 15 минут активного времени. Может, стоит попробовать?)))
Пошаговый план действий:
- Заливаю ястыки (это мешочки с икрой) горячей водой и оставляю на 10 минут. Вода не должна быть кипящей, примерно 70 градусов.
- Достаю икру и протираю через крупное сито. Делаю это максимально деликатно, чтобы сохранить все икринки. Использую сито от дегидратора, можно поискать дома что-то подобное.
- Заливаю получившуюся икру холодной водой и собираю всплывающие пленки
- Часть икры, которая «намертво» прилипла к пленкам, заливаю холодной водой в отдельной миске и промешиваю венчиком, пока на него не налипнут все пленки.
- После промывки икра становится белесой и кажется, что все испорчено. На этом этапе добавляю соль, сахар и оставляю на 10 минут. Цвет возвращается!
- Откидываю икру на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, и раскладываю в баночки.
Весь процесс подробно показала в новом большом ролике на Ютуб: https://dzen.ru/video/watch/675fc1527eb7f622a77db996
Принимаю благодарности сердечками! 💗