Самые удачные рецепты 2024 года, которые можно приготовить на новогодний стол.
К сожалению подборка этого года довольно маленькая, и блюд, достойных праздничного стола, немного. На сайт совершенно не остаётся времени - постоянно приходят заказы в мой магазин на Озон-е - https://www.ozon.ru/seller/bizhuart-238509/products/?miniapp=seller_238509 Сижу над ними и днями и ночами. Почти перестала делать бисерные колье. Лежат штук двадцать заготовок, к которым осталось лишь приделать замочки, но руки не доходят. К Новому году специально сделала серебристое колье, но даже его не смогла закончить.
Лежит куча отфотографированных и измеренных рецептов, но сил хватает лишь на один рецепт в две недели.
Вот такой год у меня выдался - желаний много, времени нет.
НО вы можете посмотреть подборку самых-самых отличных рецептов за все годы: ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ. Там наверняка можно найти праздничные рецепты на самый взыскательный вкус.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
запечённые баклажановые лодочки с грибами
Наивкуснейшее блюдо. Очень яркий кисловато-солёный вкус. Баклажаны нежные, мягкие. Грибы поджариваются и подсушиваются, образуя твердоватую ароматную корочку.
салат из печеных баклажанов и перцев с заправкой из помидоров
Приятный лёгкий салат. Солёно-щипучий, с аппетитным чесночным ароматом.
Баклажаны после запекания подсыхают, а потом очень хорошо впитывают заправку.
мясной салат с орехами и огурцами
Отличный салат. Очень сытный. С насыщенным мясным вкусом. Свежие огурцы разбавляют густой вкус, внося нотку свежести.
салат с курицей, огурцами, орехами и черносливом
Все продукты в салате гармонично связаны и играют на контрасте - мягкая куриная грудка и хрустящий огурец, нежные яйца и маслянисто-твёрдые кусочки грецких орехов.
закуска из баклажанов с луком в томатном соусе
Жареные кубики баклажанов мягкие, их покрывает тонкий слой кисловато-ароматного соуса. Тонкие кусочки лука хрустят, но теряют свой резкий вкус, внося в закуску текстурный контраст. При еде вкусы мягких баклажановых кусочков, хрустящего лука и пряного кисловатого соуса смешиваются и получается гармония.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
печёные перцы в соусе из помидоров
Перцы, приготовленные по этому рецепту очень вкусные.
Сами перцы сладковатые и ароматные. Вкус перцам придаёт соус из помидоров. Он очень яркий - симбиоз солёности и кислости, плюс специфический вкус и аромат чеснока.
Перцы при еде нужно обязательно обмакивать в соус, иначе вкус будет пресным.
брюссельская капуста с беконом по-американски
Очень вкусная капуста. У неё прекрасный аромат бекона и сливочного масла. Вкус однородный - солоноватый. Если готовить брюссельскую капусту целыми кочанчиками или крупно нарезанную, то у неё вкус снаружи и внутри получается разным. А в данном рецепте за счёт мелкой нарезки вкус получается равномерным.
свиная грудинка или сало, томлёные в соевом соусе
Грудинка получилась такая, как и ожидалось - мягкая, нежная, вкусная. Солёность присутствует только во внешних слоях, внутри кусок просолился плохо. Но есть два момента, которые выгодно отличают этот рецепт. Во-первых, мясо приобрело красивый подкопчённый цвет. И, во-вторых, очень усилился мясной вкус. Магазинная свинина стала чувствоваться домашней свинкой.
запечённый картофель с начинкой из двух сыров
Обычный печёный картофель, дополненный ароматной нежной солоноватой начинкой. Вкус получается очень насыщенным и гармоничным.
свиная грудинка в пикантном соусе, приготовленная в чугунке
Свинина получилась великолепной. Мягкое и нежное мясо и очень пряный, кисловато-солёный густой соус, обволакивающий мясные кусочки.
ТОРТЫ
торт "Молочная девочка" с клубничными кремом и начинкой
Торт получается очень вкусным и красивым. Слои коржей, розового крема и бордовой начинки чётко выделены. Торт нежный, ароматный, сочный.
шоколадный торт "Пояс Ориона" с ягодным кремом
У торта очень оригинальный рисунок на срезе. На тёмном тесте виднеются светлые вкрапления. Напоминает звёздное небо.
Вкус у торта насыщенный и яркий. Ягодный джем и ягодный крем соединяются со вкусом шоколада усиливая друг друга.
ЧИЗКЕЙКИ
чизкейк с вишней и меренгой
Из множества рецептов чизкейка этот является одним из лучших.
От обычного чизкейка этот отличается присутствием кислых ярких ягод вишни и, главное, слоем безе.
Сырный слой обычный - нежный, приятный. Внутри него отдельным слоем лежит кисловато-терпкий слой вишни. А сверху находится сладкая меренга, которая подсыхает сверху, становясь хрустящей, но остаётся мягкой и воздушной внутри.
Сочетание кислого и сладкого в этом рецепте очень гармонично.
чизкейк с лимонным кремом
Чудесный пирог. Ароматная хрустяще-рассыпчатая основа гармонично сочетается с нежной и мягкой начинкой и гладким кремом. Начинка с кремом тоже являются противоположностями друг к другу. Начинка сладкая и плотноватая, а крем кисло-сладкий и мажущий. У пирога получается три разных текстуры и три разных вкуса. Но они замечательно дополняют друг друга.
ПИРОГИ сладкие
перевёрнутый пирог с мандаринами
Приятный пирог для домашнего чаепития. Сильный аромат сливочного масла и мандаринов. Тесто само по себе сочное, но при еде добавляется сок от мандаринов.
яблочный пирог с варёной сгущёнкой
Пирог похож на шарлотку, но присутствие варёной сгущёнки полностью меняет вкус. Тесто не очень сладкое, поэтому вкус и аромат сгущёнки получается очень сильным. К тому же кисловатые сочные яблоки хорошо играют на противоречии к сладости сгущёнки.
мокрый шоколадный пирог
Великолепный пирог. Высокий, пышный, мягкий и очень-очень сочный.
ПЕЧЕНЬЯ
мягкие пряники на сливочном масле
Про эти пряники всё понятно из названия - они готовятся из теста на сливочном масле и получаются мягкими.
печенье "Три продукта"
Корочка у печений хрустящая и сладкая. Мякоть нежная, рассыпчатая. Так как в тесто добавляется сметана, то внутри печенья не сухие, как Курабье, а немного влажноватые. Но если долго хранить их на столе, то они станут равномерно подсохше-хрустящими.
В тесто сахар не кладётся. От этого печенья получаются нежными, но не яркими на вкус. Внешняя сахарная корочка компенсирует безвкусность мякоти, и вкус получается уравновешенным.
НАПИТКИ
глинтвейн
Глинтвейн - популярный зимний согревающий напиток.
Он обладает насыщенным вкусом и ароматом специй. Сахар корректирует кислоту вина, которая усиливается от нагревания.
коктейль из шампанского с персиками
Коктейль приятный. Красивого желтовато-оранжевого цвета, с приятным вкусовым оттенком.
При помощи этого рецепта можно улучшить вкус самого дешёвого шампанского.
ликёр Лимончелло (быстрый рецепт)
Вкус у Лимончелло сладкий, с приятной кислинкой. Горечь спирта почти не чувствуется, она лишь слегка придаёт пикантность напитку. Аромат очень насыщенный лимонный. Цвет ликёра белесовато-жёлтый, не прозрачный.
абрикосовый ликёр (быстрый рецепт)
Ликёр имеет очень насыщенный абрикосовый аромат, который маскирует запах алкоголя. На вкус ликёр сладковатый, приятный. В послевкусии чувствуется абрикосовая свежесть. И только потом проступает жар от алкоголя. Напиток довольно густой, примерно как хороший персиковый сок.
малиновый ликер (12-часовой)
Изумительно вкусный напиток. Прозрачный, искрящийся, с сильным малиновым ароматом и вкусом. Водка практически не ощущается, и голова после него не кружится. Настоящий дамский напиток.
Другие подборки праздничных и новогодних рецептов можно посмотреть на сайте Хорошая кухня в разделе "Праздничные рецепты" https://www.good-cook.ru/knop/arhiv.shtml