Лососевая или осетровая, икра всегда была символом богатства и праздника. Но так ли она полезна, как принято думать?
Начнем с видов красной икры — они все разные на вкус, в зависимости от конкретного представителя семейства лососевых.
- Чавыча: крупная, светлая, с горчинкой (моя любимая! жаль, сезон у неё короток)
- Кета: янтарная, нежная
- Горбуша: бледно-оранжевая, нейтральная
- Форель: мелкая, с рыбным послевкусием
Черная икра — отдельная история. Сегодня она на 100% выращенная (во всяком случае, по документам), поскольку вылов диких осетровых запрещен. Но растет такая рыба медленно, и стоимость банки всё равно может достигать 3000 рублей!
Диетологи уверены: качественная икра — почти чудодейственный продукт. В ней море полезных веществ: белки, омега-3 жирные кислоты, витамины А, D и группы В. Но важно помнить: есть икру ложками не стоит из-за высокого содержания соли. Она противопоказана при гипертонии, может вызывать аллергию, обострять подагру и способствовать повышению холестерина.
Для тех, кто хочет и экономить, и не бояться, есть альтернатива — имитированная икра. Ее делают из водорослей с добавлением соли и бульона, используя натуральные красители вроде паприки. Правда, полезных свойств в ней значительно меньше.
Кстати, с точки зрения пользы все виды настоящей икры примерно одинаковы: что дешёвая минтаевая, что икра мойвы, что лосось или осётр — разницы для организма практически нет. Главное — качество продукта и умеренность!
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!