В этом году накрыть новогодний стол, состоящий из салатов «Оливье» и «Селедка под шубой», курицы, красной икры и мандаринов, россияне смогут в среднем за 3177 руб. — на 12% дороже, чем в 2023 году. К такому выводу пришли аналитики ИТ–компании АТОЛ, проведя исследование обезличенных данных продаж АТОЛ SIGMA за октябрь-декабрь 2023–2024 гг.
Ингредиенты для «Оливье» — главного новогоднего салата — в среднем можно будет приобрести за 903 руб., на 7% дороже, чем годом ранее. В магазине за банку зелёного горошка россияне отдадут 177 руб. (+4% относительно прошлого года), за 1 кг картофеля — 61 руб. (+21%), за палку варёной колбасы — 312 руб. (+9%), за упаковку майонеза — 93% руб. (+2%), за банку солёных огурцов — 212 руб. (+4%) и за упаковку яиц — 108 руб. (+19%).
А вот «Селёдку под шубой» россияне приготовят в среднем за 512 рублей — эта сумма на 11% выше прошлогодних показателей. Цена на овощи, которые используются в приготовлении салата, выросла: 1 кг репчатого лука россияне могут приобрести за 51 руб. (+4% относительно прошлого года), моркови — 60 руб. (+10%), свёклы — 34 руб. (+3%). Сельдь для новогоднего блюда обойдётся в 198 руб. (+11%).
Стоимость других продуктов для новогоднего стола выросла. Сильнее всего подорожало куриное мясо — за 1 кг россияне отдадут 288 руб., что на 24% выше показателей 2023 года. За килограмм оранжевого символа Нового года — мандаринов — придётся заплатить 248% руб. (+18%).
Банку красной икры россияне купят в среднем за 827 руб. — дороже на 12%, чем в прошлом году. Приобрести бутылку шампанского в среднем можно за 347 руб — плюс 13% от 2023 года.
Исследование проводилось на основе обезличенных данных продаж ПО АТОЛ SIGMA по 14,1 млн чеков за октябрь–декабрь 2023 и 2024 гг.