Предыстория
Как-то шлея под хвост попала: решил своё кафе открыть, чтобы было где самому пообедать да с друзьями посидеть. Вы же знаете, как в анекдоте, чтобы напиться пива, нужно купить свой пивной заводик. В общем, делал всё сам и под себя: и дизайн, и кухню, и меню сам разрабатывал, в общем, как дома, из домашних продуктов.
И сыр делали сами из молока фермерского, и блинчики из цельнозерновой муки, и компот сладкий, но без сахара, добавлял больше сладкой кураги и т.д. и т.п.
В общем, получилось семейное кафе для взрослых и для детей. Дизайн соответствующий: под семейное кафе, игровая зона с игрушками, всё чистенько и красиво. Расположено на прогулочной набережной, где много родителей с детьми ходит, и зоопарк в соседнем здании.
Случай, перевернувший мое мировоззрение
Открылся, но что-то клиентов нет, смотрят заинтересовано, но проходят мимо. Понять ничего не могу, что их отпугивает. Смотрю, идёт семейная пара: папа, такой, в теле, мама красивая, ребёнок на наше крыльцо запрыгивает тянет ручку двери чтобы войте, кричит - папа, хочу сюда. Папа подымает голоду и читает вслух название – Здоровое питание… Резко дёргает ребёнка за руку отдирая от двери и, чуть не скидывая с крыльца, шипит – Какое здоровое питание!!! Уходят и ребёнка уводят.
Утром следующего день я снял вывеску «Территория здорового питания», и знаете, народ сразу пошел. Заходить начали – Ой, как у вас хорошо! Как красиво! А можно у вас сфотографироваться? А картошка фри у вас есть, а наггетсы? А бургеры делаете?
Автор Рудольф Кавчик
Иркутск, пр.Маршала Жукова, 36/5, кафе «Территория»