1. Жульен в тарталетках.
2. Рулетики из печеного перца с сырной начинкой
3. Брускетты с авокадо и красной рыбой
1. "Жульен в тарталетках. ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА к празднику."
Ингредиенты:
- тарталетки (15 шт.)
- куриное филе (500 гр.)
- шампиньоны (400 гр.)
- лук репчатый (1 шт.)
- сметана 20% (320 гр.)
- твердый сыр (120 гр.)
- сыр "Моцарелла" (100 гр.)
- растительное масло
- соль, перец, сушеная зелень
Готовим:
1. Куриное филе и шампиньоны порезать на маленькие кусочки, примерно 1-1,5 см.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Твердый сыр и сыр "Моцарелла" натереть на терке. (В отдельные емкости)
4. На разогретую сковороду (огонь выше среднего) влить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Сдвинуть обжаренный лук на одну половину сковороды (см. фотогалерею), на вторую - выложить куриное филе и обжарить до испарения жидкости.
6. Объединить и перемешать лук и филе, убрать на одну половину сковороды, на вторую половину выложить грибы и обжарить до испарения жидкости.
7.Перемешать все ингредиенты, добавить соль, перец, сушеную зелень.
8. Добавить сметану и тертый твердый сыр.
9. Перемешать, готовить до растворения сыра и снять с огня.
10. Тарталетки выставить на противень и начиняем. Я использовала 15 шт. тарталеток.
Используйте только тарталетки из песочного теста, они не размокают и не разваливаются.
11. Сверху выкладывает тертый сыр "Моцарелла".
12. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ "Жульен в тарталетках"
2. "Рулетики из печеного перца с сырной начинкой."
Ингредиенты на 8 шт.
- сладкий перец (4 шт.)
- плавленый сырок "Дружба" (1 шт.)
- чеснок (1 зубчик)
- яйцо (3 шт.)
- сыр твердый (50 гр.)
- майонез (2 ст. л.)
Готовим:
1. Очистить перец, разрезать пополам, выложить на пергамент и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.
2. Переложить перцы в миску, накрыть пленкой и оставить остывать. Перцы пропарятся и кожура будет лучше отходить).
3. Готовим начинку:
- вареные яйца натереть на мелкой терке;
- плавленый сыр "Дружба" натереть на мелкой терке;
- чеснок натереть на мелкой терке;
- твердый сыр натереть на мелкой терке;
- добавить майонез и тщательно всё перемешать.
4. Почистить остывшие запеченные перцы.
5. Формируем рулетики, разделяя начинку на 8 частей.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ "Рулетики из печеного перца с сырной начинкой"
"Брускетты с авокадо и красной рыбой."
Ингредиенты:
- багет 20 см (2 шт.)
- авокадо (2 шт.) не слишком мягкий
- слабосоленая рыба (200 гр.)
- огурец (1 шт. большой)
- кунжут
- творожный сыр с зеленью (140 гр.)
- оливковое масло
- чеснок
Готовим:
1. Порезать багет толщиной примерно 1,5-2 см.
2. Выкладывает багет на противень, застеленный пергаментом, и смазываем оливковым (или растительным) маслом.
3. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
4. Готовим начинку:
- очистить авокадо и режем его кубиками (авокадо должен быть не переспелым, чтоб его можно было порезать и он не превращался в кашу.
- очистить огурец, обрезать края (сердцевину с семечками не используем), порезать кубиками.
- красную слабосоленую рыбу порезать кусочками, объединить с авокадо и огурцом.
- добавить творожный сыр и хорошо перемешать все ингредиенты.
5. Подрумянившиеся брускетты натираем зубчиком чеснока.
6. Выкладываем начинку на брускетты. Получилось 16 шт.
ВИДЕО-РЕЦЕПТ "Брускетты с авокадо и красной рыбой".
Телеграм-канал "Домашняя кухня с Anna M."