Кто читает мой блог давно (и у кого хорошая память), должны помнить пиво «Шишкин» из Самары. В 2021 году я писал о нём. И вот приходит мне посылка тоже с пивом «Шишкин», но уже из Ульяновска. Вот думаю — ещё одни будут за бренд драться! Но нет, это всё та же пивоварня, просто переехала.
Переехала, поставила баночную линию и увеличила ассортимент. Так что можно рассмотреть её как новую пивоварню, да и просто сравнить впечатления от сортов, которые я пил три года назад, с их ульяновским прочтением. Прислали мне аж двенадцать образцов, так что разобью дегустацию на две части (тем более, что кисляки я не могу в больших количествах пить).
Шишкин Светлое (Россия, Ульяновск) — 5/13 В аромате лёгкие цитрусы. Вкус, несмотря на 13% ЭНС, лёгкий, мягкий, но не пустой. В послевкусии тоже цитрусовые оттенки и лёгкая горечь. В пиве использовался немецкий Cascade. Он не такой яркий, как американский, но, похоже, именно он привнёс цитрусовую ноту. Читая отзывы на это пиво, у меня складывается впечатление, что мы разное пиво пили.
Не исключаю, конечно, что попадается и испорченное (с кем не бывает), но в данном случае это очень хорошо сбалансированный лагер. Чистый. Хмеля мало? Так написано — 20 IBU. Хмель приятно работает в аромате и послевкусии. Что не так?! Оценка «A-».
Буржуйское (Россия, Ульяновск) — 5/13 Чуть более карамельная версия «светлого». В аромате и послевкусии так же чувствуются цитрусовые тона, но во вкусе больше превалирует карамельный солод, что делает его более полнотелым, «нажористым». Оценка «A-».
Криптонит (Россия, Ульяновск) — 6,5/16 В самарской версии было 5,7/17. Скорей всего, ЭНС понизили для большей питкости. В аромате мультифрукт и цитрусы. Вкус сладковатый. В послевкусии к цитрусам добавляется дыня. Весьма неплохо, но мне кажется, что «мультифрукта» тут несколько с избытком. В 2021-м году я охарактеризовал основной тон как «лимонные дольки». Оценку оставлю прежнюю — «B+».
Гидрач (Росси, Ульяновск) — 8,5/19 Так же был в своё время испит в самарской версии. А вот здесь мультифрукт весьма органичен! Он и в аромате, и в послевкусии ярок, но не вызывает неприятия, т. к. хорошо ложится на сладковатое солодовое тело. Плюс в дополнении ёлки и грейпфрут. Грейпфрут, правда, был и ранее. Оценку повышу до «B+».
GG (оно же ГГ) (Росси, Ульяновск) — 6,5/16 Гозе с грейпфрутом. В целом, я прохладно отношусь к подобному стилю, точней к добавкам в него. Но, увы, чистый гозе у нас мало варится, т. к. «не пользуется спросом». В данном случае, мне понравился баланс. Грейпфрут хорошо лёг на солёную и кислую базу. Причём и солёность, и кислотность без перебора. Отлично освежает и пьётся. Если отрешиться от собственных предпочтений, то сделано очень хорошо. Оценка «B+».
Что ж, по первым впечатлениям, переезд для «Шишкина» пошёл на пользу. Пиво без дефектов, чистое, сбалансированное. Пока всё нравится. Кстати, розлив не прям свежак-свежак. Где-то два месяца, а где-то и три, что при указанном сроке реализации в шесть месяцев отличный результат!
Продолжение следует…