Вечнозеленая тема и всегда будет 2 фронта: те, кто имеет огород для души или вообще предпочитает обходиться без него, и те, кто считает огород хорошим подспорьем на весь год.
И понять можно и тех, и других. И приоритеты у всех разные, и ценности, да и ресурсы (как физические, так и временные) - тоже у всех разные.
Для себя я все больше убеждаюсь, что огород для нас уже сейчас (хоть он и не в полную силу у нас работает) - хорошее подспорье.
И в плане выгоды, однозначно он выгоден по многим параметрам, надеюсь, так и в будущем будет.
Сразу скажу, что стоимость работы я не считаю и вот по каким причинам:
1. Натуральность. Я не использую минеральные удобрения, химию "от" и "для", различные подкормки для увеличения урожая. Тем самым я получаю изначально тот продукт, который будет в ценовом сегменте "сильно выше среднего" (посмотрите стоимость той же зелени за кг в магазине и у частников. Разница почти в 2 раза. А что касаемо томатов, баклажанов и прочего, то там цена и до х4 может отличаться). То есть стоимость моей продукции для меня изначально выше той, что в магазинах.
2. Я использую в основном свои семена. К сожалению, пока не со всеми овощами это получается, но все больше перехожу именно на такой способ выращивания. В этом году буду так же огурцы выращивать негибридные, чтобы собирать на будущее семена.
Причина, которая не позволяют совсем отказаться от покупных овощей и ягод - отсутствие овощной ямы для хранения. То есть ту же морковь и свеклу я храню замороженными, капусту не выращиваю (но мы ее и не едим пока в таких количествах). А чтобы хранить много заморозки, опять же, нужен большой морозильник.
На данный момент у нас 2 холодильника, в которых мы храним и заморозку, и консервы. В будущем, надеюсь, этот вопрос будет решен более эргономично и эффективно. Но даже так - уже большой плюс.
А что касаемо подсчетов, то:
1. Морковь, свекла, лук, чеснок - около 15000р в год экономии.
2. Чай - около 16000р экономии, а в этом году уже столько же - прибыли.
3. Консервированные овощи (огурцы, помидоры, горошек, кукуруза) - около 5000р экономии.
4. Компоты. О, вот про компоты это окрытие этого года в плане экономии. Упаковка сока из магазина (восстановленного, с консервантами) около 100р. На семью - это по кружечке сока.
Банка компота 3л - это стоимость 300гр сахара (допустим, 25-30р). На выходе из банки компота выходит 9л напитка (я делаю компоты очень концентрированными, чтобы разводить их потом водой). То есть, вместо 900р выходит 30р. А если варить компот из замороженных фруктов, то еще и экономия на банках.
А если собирать фрукты и ягоды в лесу, а не выращивать самим, то и трудочасы считать смысла нет, т.к для нас с мужем это не труд, а прогулка (например, как мы ездили за кизилом: и по горам погуляли, и кизила на компоты набрали):
Тоже самое касаемо алычи и айвы. Мы их собираем в лесу во время прогулок.
А теперь понимаем, что варенья, компоты, фруктовые пюре - это еще и заменители покупных конфет, только с витаминами. То есть экономия получается вдвойне выгодной, еще и окупается часть стоимости витаминов для поддержания здоровья.
5. Зелень и "зимние" овощи. Благодаря климату зелень с грядки мы едим 10 месяцев в году. На супы, на салаты с осени по весну хватает. Морковь зимняя в этом году подкачала (ладно, это я подкачала, я плохо ухаживала, она и не взошла), но в прошлом году до весны мы и ее не покупали.
6. Приправы и соусы. Тоже очень многие делаю сама: сушеная зелень, чесночная заправка, кетчупы и ткемали, сушеные помидоры с перцем и базиликом. Все это тоже мы в блюдах любим и раньше постоянно покупали. В этом году буду вести подсчет. Но время декабрь, а кетчуп уже съеден домашний!(а было его литров 5 наварено).
Научусь выращивать брокколи, цветную и брюссельские капусты и будет еще экономия ощутимая.
Так что по питанию у нас огород экономит 30% бюджета однозначно, давая возможность тратить деньги на отдых или,на данный момент, на гвозди для постройки дома.
При всем при этом остается главный бонус: натуральное и безопасное питание для семьи, без рисков отравиться, получить проблемы со здоровьем и нежелательные последствия в организме своем и детей.