Долго, но празднично и вкусно. Поросенка сначала надо тщательно натереть аджикой и солью, а после — запечь, периодически смазывая сливочным маслом. При выборе поросенка лучше брать девочку, она менее ароматная.
Ингредиенты
Поросенок 3½ кг
Аджика 30 г
Гранаты ½ штуки
Соль по вкусу
Ткемали по вкусу
1.Потрошеного поросенка тщательно вымыть и натереть солью и аджикой полностью изнутри и сверху, не пропуская ни одного сантиметра.
2.Разогреть духовку до 200 градусов и на противне поместить туда поросенка целиком на час-полтора. Периодически открывать и либо поливать спину поросенка выделяющимся жиром, либо смазывать сливочным маслом.
3.Готовность поросенка можно проверить, проткнув самое толстое место у шеи и посмотрев на выделяющиеся соки — они должны быть прозрачными.
4.Как только поросенок будет готов, вынуть его из духовки, дать немного остыть и разрезать его на небольшие куски. Куски уложить беспорядочной горой на блюдо, посыпать зернами граната. Есть поросенка вкуснее, макая его куски в ткемали.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!