Обожаю молочные каши! С детства на завтрак у нас почти всегда были разнообразные молочные каши, сначала в семье моих родителей, а потом уже и в моей семье. И муж и сыновья с удовольствием их ели.
Сейчас я так часто их не готовлю, в настоящее время предпочитаю завтрак из яиц или овсянки. Но иногда всё-таки хочется и рисовой и пшённой и манной каши. Сегодня у меня рецепт РИСОВОЙ МОЛОЧНОЙ КАШИ.
Главное в любой хорошей каше это ПРОПОРЦИИ крупы и жидкости, остальное дело техники.
Для каши мне понадобятся рис круглозерный, молоко, вода, соль, сахар и сливочное масло
Если готовите немного каши, например на 500 мл как у меня, то лучше взять более узкую кастрюлю. Хорошо подойдёт ковшик с длинной ручкой из нержавейки. В кастрюлю наливаю воду, затем молоко, включаю нагрев, солю по вкусу и добавляю сахар. Всё перемешиваю и довожу до кипения.
После закипания добавляю в кастрюлю чистый, хорошо промытый рис. Тщательно перемешиваю. Дам ещё раз закипеть. Затем убавляю нагрев на самый маленький, что бы только слегка, незаметно побулькивало. Варю 25 минут. За это время кашу пару раз перемешиваю.
Вкус каши зависит от соли. Поэтому важно посолить кашу по вкусу. У недосоленной каши вкус не тот. Важен баланс соли и сахара. Чтобы его определить необходимо попробовать молоко после добавления в него соли и сахара.
Затем выключаю, накрываю крышкой и обязательно даю постоять каше минут 5-10, отдохнуть и дойти до ума. Каша за это время окончательно настоится, набухнет, распарится и примет окончательную идеальную форму.
Готовую кашу выкладываю на тарелку и сверху добавляю кусочек хорошего сливочного масла. Это очень вкусно. И даже на второй день такая каша будет вкусной и нежной. А что же получается по ккал?
РИСОВАЯ КАША НА МОЛОКЕ:
молоко 2,5% 1 ст 250 мл -130 ккал
вода 1 ст 250 мл -0 ккал
рис круглозерный 80 г -263 ккал
сахар 1 ст л 20 г -79 ккал
соль по вкусу -0 ккал
ВЫХОД ГОТОВОЙ КАШИ 532 ГРАММА.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕЙ КАШИ 472 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-89
БЕЛКИ-2,4
ЖИРЫ-1,3
УГЛЕВОДЫ-17
***********************************************************
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ЖЕЛАЮ ВСЕМ ДОБРА И МИРА !!!