Доброе утро всем! Долго лежал у меня этот рецепт в отложенном, очень долго я вокруг него ходила, не решаясь сделать) А вернее наверно все же ленясь делать))) А ту прям звезды сошлись и Свете обещала и Новый Год скоро и энергии как раз было достаточно накоплено)))
В общем я их сделала. Лично для меня и семьи оказалось, что это нереально вкусно. Я была очень удивлена реакцией своих вкусовых рецепторов на эти профитроли. Я не любитель выпечки, но тут .....
Ну чего долго рассусоливать, давайте делать))))
Ингредиенты:
50 грамм сливочного масла
3 яйца
1/2 ч.л. соли
1 капелька жидкой стевии
мука 120 г (я взяла безглютеновую от Гарнец, в оригинальном рецепте рисовая)
вода 200 г
Воду ставим кипятиться, добавляем соль, стевию и масло. Доводим до кипения. В кипящую воду засыпаем муку всю. Перемашиваем тщательно. Даем провариться минуты 1-2. Немного остужаем и начинаем добавлять яйца. Добавлять лучше по одному. Каждое яйцо надо тщательно вмещать в массу и только потом добавлять следующее. Тесто или отсаживаем из кулинарного мешка или же мокрыми рука формируем колобки.
В духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Духовку не открывать.
Как видно, я сначала решила сделать их красивыми и переложила тесто в кондитерский мешок. Но насадка оказалась совсем не подходящая и при очень сильном нажатии мешок лопнул по шву) И вот дальше я уже крутила шарики, для этого обязательно мочить руки холодной водой, тогда шарики крутятся замечательно.
Получилось вот такое количество профитролей. И как обычно бывает, пока попробовали, пока распробовали, пока поняли, что это очень вкусно, до заполнения начинкой не дожил ни один профитроль))))
Что я поняла из этого опыта, что этого количества ингредиентов хватает как раз чтобы понять нравится вам рецепт или нет)), ну возможно для одного маленького стола на двоих))). Но в следующий раз думаю буду увеличивать количество ингредиентов раза в 4. Тем более они хорошо хранятся.
А вот теперь начинается самое интересное))) Придумать начинки))) А засунуть в них можно очень много)