Понятное: Картофельный гратен с жульеном с креветками
Место: Дебри (Брянск)
Впервые посетил Дебри за 3-4 года его работы, позиции как-то не воодушевляли ранее, в Вайн Конекшн меню поинтереснее для меня. Впечатления остались положительные, даже приятно удивлён.
Но давайте про гратен: вообще это классическая французская запеканка из картофеля, томлённого в сливках. Тонкие ломтики картофеля выкладывают слоями и запекают. В ингредиентах ничего сложного, в названии всё указано. Разве что немногие слышали само слово "гратен", только из-за этого покажется незнакомым.
Подали с пылу с жару, очень горячим и буквально за 15 минут, что очень быстро для такого блюда. Гратен нежнейший, под ярким насыщенным креветочным вкусом жульена вообще песня. Я думал, что в такой подаче развалится, но нет, структуру сохранил. Разбирался одной вилкой, как пироженка, нож даже не понадобился.
Очень рекомендую попробовать в зимнее время. Позиция уютная, горячая, сытная.