Накануне праздника не хочется о грустном, поэтому я ненадолго отложу поиски бюджетных Каберне Франов в бочке дёгтя российского виноделия и капну туда ложку мёда. Не все у нас так плохо как может показаться из моего алкожурнала. Надо лишь подняться над унылыми супермаркетными буднями к верхним полкам винных бутиков и жизнь заиграет новыми красками. Открывать для таких вин рубрику #дорохо-бохато я не стану, ибо количество вин в ней вряд ли перевалит за одну штуку. Но! Только сейчас и только для вас! Небратья Галицкие со своим хитом «COSAQUE»
Сергей Николаевич Галицкий в особом представлении не нуждается – создатель сети магазинов «Магнит», основатель футбольного клуба «Краснодар», подаривший городу современный стадион и известный на всю страну парк «Краснодар», упорно называемый аборигенами парком «Галицкого». Его шурин Сергей Николаевич Галицкий такими масштабными проектами пока не прославился, но какие его годы. Виноделом они пригласили хорошо известного в винных кругах Алексея Толстого (экс Союз-Вино, Русская Лоза, Усадьба Дивноморское, ныне Усадьба Маркотх). Я очень уж подробно о проекте G&G писать не стану, лишь дам краткую справку. Интересующимся подробностями рекомендую зайти на официальный сайт. Там всё очень досконально рассказано и показано под шорох дождя с чириканьем заповедных птах.
Всё началось с того, что летом 2016-го вертолёт Сергея Галицкого-мл завис над холмистым участком, который он видел впервые. Сергей искал несколько гектар для семейной винодельни, а этот участок был явно и намного больше. Но он был идеален. Так идея о полноценном винном проекте родилась прямо в воздухе.
Насколько я понял в 2010-14 годах чьи-то виноградники на Лысой горе уже были высажены, и Галицкие начинали не с нуля. Возможно там зарастали травой аборигены типа Цимлянского и Красностопа. Общая площадь купленного участка получилась около 200 га из них виноградниками сейчас занято 68 га. Полузаброшенные участки привели в порядок и подсадили европейские сорта из зарубежных питомников. В 2018-м хозяйство выпустило своё первое вино (неужели уже из собственного сырья?) Винодельня, построенная «на скорую руку», находится в станице Варениковской, а виноградники в окрестностях соседней Гостагаевской и разделены на четыре участка: Лысая гора, Васюрин бугор, Скумпияка, Джавага. Производитель обещает, что на каждой бутылке будет указан соответствующий терруар, но мне досталась склянка с общим топонимом «Красная горка» (это государственный заказник куда удачно вписались виноградники G&G), да и происхождение винограда очень уж обобщённое - Краснодарский край.
Галицкий и Галицкий. Казак Красная горка. COSAQUE. 2020
Вино сухое красное ЗГУ «Кубань». Дата розлива 04.05.2023. Спирт 14,0 % об. Калорийность 80 ккал. ООО «Русский Терруар»
Вино мне подарили на прошлый ДР и оно пролежала у меня ровно год. На большее терпения не хватило, да и смысла особого не было. Всё-таки потенциал хранения русских вин ещё недостаточно изучен. Напрасно я решил начать с него семейное застолье. Это вино не терпит суеты, оливье и громких разговоров. Оно, как деньги, любит тишину. Я, кстати, не знаю сколько денег сейчас просят за Казака третьего урожая, но в интернете цены пляшут от 3150 до 7650 рублей. К счастью мне удалось насладится вином абстрагировавшись от его конского прайса.
В Казаке намешали несколько европейских и местных сортов винограда отмерив их с аптекарской точностью: Каберне Совиньон 57%, Мерло 20%, Цимлянский чёрный 12%, Сира 6%, Красностоп Золотовский 5%. Подробная технология описана на сайте, я плагиатом заниматься не буду, но поверьте, там полный «фарш» - и кожаный салон, и люк на крыше, и золотые иконки на приборной панели. Ручной сбор, двойная инспекция ягод, раздельная винификация и т.д и т.п. В финале мудрёная 18-то месячная выдержка в дубе, розлив с применением инертного газа и вакуумирования. Даже предусмотрен шестимесячный отдых вина перед началом реализации.
Всё это удовольствие упаковано в классическую «Бордосскую» бутыль весом 880 грамм и обёрнуто обманчиво простой фактурной этикеткой. Я видел сколько эскизов сделала студия Артемия Лебедева чтобы выйти на такой лаконично-аристократичный стиль. Кроме основных данных на этикетке указан год от рождества Cosaque. 2020-й по нашему летосчислению стал третьим урожаем купажа. В общем такое вино не стыдно поставить на стол французского ресторана (ну или хотя бы русского «Le Zakouski» на Rue du Château).
Разомлевшие французские гренадёры на привале. Под лёгким навесом обедает полковник, намазывая черносмородиновый конфитюр на ванильную булочку. Адъютант лениво чистит гранат роняя кожуру на нагретый солнцем мох. Несколько солдат героически прорвавшись сквозь заросли крапивы осадили большой куст ежевики и уже похожи на негритёнка Луи из фургона маркитантки. Флегматичный офицер смакует кусочек сливовой пастилы привычно слушая нытьё вестового - О, Жакоб, мы отсюда не уедем никогда! Мы погибнем! Это жуткая страна, здесь всё провоняло маринованным луком, солёными огурцами и мокрой буркой, а под каждым кустом сидят a las cosaque. Я всё понял, Жакоб, все пришельцы в Россию будут гибнуть под Смоленском. Моё лёгкое бургундское вино в фляжке к вечернему привалу густеет так что его можно резать ножом. Это не вкус моей любимой Родины, это дикий русский лес с брусничными полянами, горьким одуванчиком, чёрным перцем и пьяными проводниками. Даже в послевкусие привычные сливовые монпансье стали напоминать какую-то северную голубику. Ну кто там трубит тревогу? Что стряслось? На нас напала Baba Yaga? Koutouzov? Или опять принесло Сosaques?
Получилось очень самобытное русское вино и это не попытка скрыть непрофессионализм винодела за национальным самосознанием. Вино сделано отлично, «русский дух» органично переплетается с ягодной доминантой прекрасно раскрываясь в бокале, бочка тактично напоминает о себе лёгкой ванильной нотой, каждый сорт добавляет свои серебряные колокольчики в новогодний «Jingle Bells». Кислотность умеренная, вино даже немного уходит в полусухой диапазон, оттенённый пикантной горчинкой и спрятанным за щепоткой чёрного перца алкоголем. Насыщенное, малоподвижное, почти непрозрачное, с какой-то древней мощью русских сказок, густыми, обволакивающими танинами и длинным послевкусием. То ли казак, гуляющий по Монмартру, то ли француз, заблудившийся в Смоленском лесу. Конечно, такое вино надо было пить одному, смакуя каждый бокал и прислушиваясь к нюансам, тогда оценка наверняка была бы выше, но как получилось, так получилось. Оценил на 3,9 (89) при рейтинге vivino 4.3/5. Жаль повторить уже наверное не получится.
С наступающим вас дорогие мои коллеги по бокалу! Хороших вин, новых открытий и здоровой печени ))))