В преддверии новогодних праздников я, как и многие, думаю о том, как сделать праздничный стол по-настоящему уютным и особенным. На моем канале есть множество рецептов, которые вы уже полюбили, но эти — мои самые любимые. Я хочу поделиться с вами тремя проверенными рецептами салатов, которые точно станут украшением застолья и порадуют родных и близких.
Праздничный салат в яичных блинчиках ✍️
Этот салат станет ярким акцентом на вашем праздничном столе и точно впечатлит гостей. Легкий, нежный и сочный, он прекрасно дополнит ваше меню и создаст атмосферу праздника.
Ингредиенты для салата:
- Куриная грудка — 2 филе (отваренные)
- Консервированные ананасы — 200 г
- Плавленый сыр — 2 штуки (или твердый сыр)
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — для заправки
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для яичных блинчиков:
- Яйца — 5 штук
- Молоко — 50 мл
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Шаг 1: Подготовка салата
- Отвариваю куриную грудку: кладу филе в кипящую подсоленную воду и варю 20 минут с момента закипания. Затем даю остыть и нарезаю мелкими кусочками.
- Нарезаю ананасы небольшими кубиками.
- Натираю плавленый сыр на крупной терке. Чтобы было легче, заранее слегка подмораживаю сырок в морозилке.
- Добавляю зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
- Солю по вкусу и заправляю майонезом. Тщательно перемешиваю.
- Ставлю салат в холодильник, пока готовлю блинчики.
Шаг 2: Приготовление яичных блинчиков
- В миске взбиваю яйца с солью.
- В отдельной емкости смешиваю молоко с крахмалом и размешиваю до однородной консистенции без комочков.
- Добавляю смесь молока и крахмала к яйцам, еще раз тщательно перемешиваю.
- Разогреваю сковороду и смазываю ее растительным маслом.
- Вливаю немного яичной массы на сковороду и распределяю ее так, чтобы получился тонкий блинчик. Жарю по 30 секунд с каждой стороны до румяности.
- Повторяю процесс, пока вся масса не закончится. У меня получается около 13 тонких блинчиков диаметром 17 см.
Шаг 3: Фаршировка блинчиков
- На каждый блинчик выкладываю 1-2 столовые ложки салата.
- Сворачиваю блинчик в трубочку.
- Повторяю с остальными блинчиками и салатом.
Шаг 4: Подача
- Разрезаю каждый рулетик пополам.
- Выкладываю рулетики по кругу на большую тарелку.
- Украшаю по своему вкусу: использую черри-помидоры, зелень и т.п.
Блюдо получается нежным, сочным и эффектным. Оно прекрасно смотрится на праздничном столе, удивляет и радует гостей своим вкусом и внешним видом.
Салат с красной рыбой ✍️
Этот салат — настоящая находка для тех, кто хочет удивить гостей не только вкусом, но и красивым оформлением. Готовится быстро, а результат выглядит так, будто вы провели на кухне целый день.
Ингредиенты:
- Красная рыба слабосоленая — 200 г
- Рис отварной — 200 г
- Яйца вареные — 4 штуки
- Свежие огурцы — 2 штуки
- Красный лук — 1/2 крупной луковицы
- Уксус яблочный (или обычный) — 2 ст. ложки
- Вода — 2 ст. ложки
- Сахар — 1/2 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Майонез — 2 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Натуральный густой йогурт — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Соевый соус или терияки (по желанию) — 1-2 ст. ложки
- Зеленый лук — для украшения
Шаг 1: Маринование лука
- Смешиваю уксус, воду, сахар и щепотку соли.
- Нарезаю красный лук тонкими кольцами.
- Кладу лук в маринад, перемешиваю и оставляю на 30 минут, периодически помешивая для равномерного маринования.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов для салата
- Нарезаю вареные яйца небольшими кубиками.
- Нарезаю свежие огурцы такими же кубиками.
- Соединяю яйца, огурцы и отварной рис в большой миске.
- Для заправки смешиваю майонез, йогурт, немного соли и перца. По желанию добавляю соевый соус или терияки.
- Заправляю салат получившимся соусом, перемешиваю и охлаждаю в холодильнике.
Шаг 3: Подготовка красной рыбы
- Нарезаю слабосоленую красную рыбу очень тонкими ломтиками.
Шаг 4: Сборка салата
- Подготовим форму для кекса: слегка смазываю ее растительным маслом и внутреннюю часть формы застилаю пищевой пленкой.
- Выложу ломтики рыбы так, чтобы они полностью покрывали дно и боковые стенки формы.
- Выкладываю салат в форму, разравниваю и утрамбовываю.
- Накрываю пленкой и отправляю в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 5: Подача
- Достаю форму из холодильника, накрываю ее тарелкой и переворачиваю.
- Аккуратно снимаю форму и пленку.
- Украшаю салат маринованным луком и зеленью.
Этот салат не только выглядит эффектно, но и обладает нежным и сбалансированным вкусом. Идеально подойдет для праздничного стола, удивляя гостей оригинальной подачей и изысканным сочетанием ингредиентов.
Королевский салат с баклажанами ✍️
Этот салат порадует вас необычным сочетанием вкусов. Несмотря на простоту приготовления, блюдо выглядит эффектно и празднично, идеально подходя для того, чтобы удивить близких за новогодним столом.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 штуки
- Растительное масло (для смазки)
- Куриные сердечки — 700 г
- Яйца — 5 штуки
- Помидоры — 2-3 штуки
- Лук красный или белый — 1 средняя головка
- Сметана — 2 столовые ложки
- Майонез — 2 столовые ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Горчица — 1 чайная ложка
- Соль и сахар (для маринада лука)
- Лимонный сок или уксус — 2 столовые ложки
- Грецкие орехи и свежая петрушка (для украшения)
Шаг 1: Подготовка баклажанов
- Нарезаю баклажаны тонкими полосками толщиной 5-7 мм.
- Посыпаю их солью и оставляю на 10 минут, чтобы они пустили сок.
- Промокаю баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Выкладываю баклажаны на противень, смазанный растительным маслом, и сверху баклажаны тоже слегка смазываю маслом.
- Запекаю их в духовке при 180-200 °C в течение 15 минут до золотистого цвета.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов для салата
- Отвариваю куриные сердечки в подсоленной воде 40 минут. Остужаю и нарезаю их.
Варю яйца вкрутую, остужаю и натираю на крупной терке.
- Нарезаю лук четвертинками, добавляю соль, сахар и лимонный сок (или уксус). Оставляю мариноваться на время подготовки остальных ингредиентов.
- Нарезаю помидоры небольшими кубиками и перекладываю их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 3: Приготовление заправки
- Смешиваю сметану и майонез в равных пропорциях (по 2 столовые ложки).
- Добавляю выдавленный через пресс чеснок и горчицу по вкусу.
- Перемешиваю и, если нужно, подсаливаю.
Шаг 4: Сборка салата
- Беру форму для кексов или другую подходящую емкость и выстилаю ее пищевой пленкой.
- Выкладываю запеченные баклажаны так, чтобы они покрывали дно и стенки формы.
- Слоями укладываю:
- Яйца, слегка заправленные соусом.
- Маринованный лук (сливаю маринад).
- Куриные сердечки с соусом.
- Помидоры, заправленные чайной ложкой соуса.
- Закрываю салат оставшимися кусочками баклажанов и слегка прижимаю.
- Накрываю пленкой и отправляю в холодильник на 2 часа.
Шаг 5: Подача
- Переворачиваю форму на тарелку и аккуратно снимаю пленку.
- Украшаю салат рублеными грецкими орехами и свежей петрушкой.
- Подаю к столу.
Этот салат не только восхитительно вкусный, но и очень эффектно смотрится на праздничном столе.
Я искренне желаю вам счастья, тепла и вкусных моментов за праздничным столом. Пусть Новый год принесёт радость и вдохновение. С наступающим праздником!