Ты удивишься, но красную икру теперь можно готовить дома! Да-да, не веришь? Давай я расскажу, как сделать этот необычный десерт в виде банок икры!
1. Подготовка теста
Сначала займемся основой. Беру:
- Мука – 160 г
- Яйцо – 1 шт
- Сливочное масло – 80 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л
- Сахар – 30 г
Смешиваю все ингредиенты в миске до однородной массы. Затем выкладываю тесто в силиконовые формочки, формируя боковины и дно. Отправляю в холодильник, чтобы отдохнуло и стало более податливым.
2. Создание творожной основы
Теперь готовим творожную начинку. Беру:
- Сметана – 160 г
- Яйцо – 2 шт
- Сахар – 70 г
- Крахмал – 15 г
- Творог – 320 г
- Лимонный сок – 0,5 ч. л
Все это пропускаю через блендер, чтобы добиться кремообразной текстуры. Наполняю формочки с тестом творожной основой и отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.
3. Икра из яблочного сока
Пока чизкейк запекается, готовим нашу "икру". Беру:
- Сок яблочный – 300 г
- Агар – 4 г
Ставлю сок и агар на плиту, кипячу около 4-5 минут, не забывая помешивать – это как танец, только с кастрюлей!
4. Капаем икру
Теперь самое интересное! Беру миску с охлажденным растительным маслом, которое пробыло в морозилке около 2 часов. Оно прямо ледяное! Заполняю шприц горячей смесью и по капельке начинаю капать в масло. Это как метание икры, капля за каплей создаю красоту! Процесс монотонный, но увлекательный. Когда закончится смесь, промываю икру, чтобы убрать масло.
5. Завершение
Заранее на сахарной бумаге распечатала этикетки с банок икры, высота каждой 33 мм. ВЫрезала и с помощью декор-геля наклеила этикетки по кругу «баночек». Сверху ложкой выложила икру
И вот, посмотрите на этот результат! Столько сладкой икры, что я почти начинаю сомневаться: я кондитер или золотая рыба? Приятного аппетита!