Я уже делилась взглядами аюрведы на важность употребления соленого вкуса в этой статье, и колоссальной роли кислого вкуса для здоровья в этой статье.
А если вы хотите узнать больше о здоровом гармонизирующем питании с точки зрения аюрведы и природного подхода, то рекомендую приобрести мой авторский «Гайд по преображению привычной пищи в целительную». С ним ваши ежедневные блюда станут лишь наполнять энергией, а не отнимать ее, утяжеляя тело и ум.
Сегодня мы поговорим о вяжущем вкусе, который обладает множеством полезных свойств и играет не менее важную роль в поддержании здоровья.
КАКИЕ ЗАДАЧИ ВЫПОЛНЯЕТ ВЯЖУЩИЙ ВКУС В ПОДДЕРЖАНИИ ЗДОРОВЬЯ:
1️⃣ ОХЛАЖДЕНИЕ И УКРЕПЛЕНИЕ
Вяжущий вкус обладает охлаждающим эффектом, что делает его крайне полезным для организма в жаркие сезоны или для людей, склонных к избыточному жару в теле (дисбалансу питты - энергии огня). Вяжущий вкус, как ни один другой помогает успокоить воспаления. Он уменьшает раздражение, снижает чрезмерный жар, оказывает стабилизирующее воздействие на тело и ум. Вяжущий вкус помогает «сохранять прохладу» в организме, снижая избыток жара, что особенно важно в летний период, при болезнях в ЖКТ и при кожных воспалениях.
2️⃣ ПОДДЕРЖИВАЕТ РАБОТУ КИШЕЧНИКА
Вяжущий вкус помогает регулировать функции пищеварения, особенно если речь идет о проблемах с поносами, расстройствами желудка или излишней жидкостью в организме. Продукты с вяжущим вкусом оказывают мягкое вяжущее действие на кишечник, что помогает предотвратить расстройства, нормализуя стул и укрепляя слизистые оболочки. Это делает вяжущий вкус полезным для людей, страдающих от частых диарей или склонных к дисбактериозу.
3️⃣ОЧИЩЕНИЕ И ДЕТОКСИКАЦИЯ
Вяжущий вкус способствует выведению токсинов из организма, что особенно важно для поддержания здоровья. Он очищает кровь, поддерживает здоровье печени и способствует удалению шлаков. Продукты с вяжущим вкусом улучшают состояние кожи, устраняя воспаления и высыпания, а также очищая внутренние органы от накопленных вредных веществ.
4️⃣ БАЛАНС ВАТЫ И КАПХИ
Аюрведа рекомендует вяжущий вкус для уравновешивания вата-доши (элемент ветра и эфира, который проявляет себя в теле в виде сухости и холода), делая её более увлажненной и стабильной. Он помогает устранить такие симптомы, как сухость кожи, запоры и нервозность. Вяжущий вкус также полезен для балансирования капха-доши (элемент земли и воды в теле),помогая контролировать лишний вес, жидкость в теле и отёки, а также устраняя избыточное накопление слизи и застойных явлений в организме.
5️⃣ ПОДДЕРЖКА УМСТВЕННОГО ЗДОРОВЬЯ
Вяжущий вкус имеет успокаивающее воздействие на ум. Он помогает при эмоциональной нестабильности, чрезмерной тревожности и беспокойстве. Умиротворяющее и охлаждающее действие вяжущих продуктов помогает снизить уровень стресса и напряжения, способствуя более ясному и спокойному мышлению.
6️⃣УКРЕПЛЕНИЕ ТКАНЕЙ
Вяжущий вкус способствует укреплению тканей. Он помогает поддерживать эластичность и упругость мышц, суставов, улучшает состояние кожи и предотвращает её преждевременное старение. Продукты с вяжущим вкусом также поддерживают здоровье кровеносных сосудов и предотвращают их ломкость.
ПРОДУКТЫ, В КОТОРЫХ СОДЕРЖИТСЯ ВЯЖУЩИЙ ВКУС:
🍑Гранаты — один из самых ярких примеров вяжущего вкуса, обладают очищающим действием и помогают при расстройствах желудка.
🍑 Хурма — богата антиоксидантами, витаминами A, C и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения и нормализации пищеварения. Также она поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию калия и магния.
🍑Ягоды: черника, малина, клюква — помогают поддерживать здоровье сосудов и крови, а также очищают организм.
🍑Зелёные яблоки — обладают вяжущими и тонизирующими свойствами, поддерживают здоровье пищеварительной системы и улучшают состояние кожи.
🍑Индийский крыжовник (амла) — рекордсмен по содержанию витамина С из всех известных растений на планете. Амла - это мощный антиоксидант, который укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье печени и улучшает обмен веществ.
🍑Чёрный рис и другие виды цельнозерновых культур — обладают вяжущими свойствами, способствуют улучшению пищеварения и поддерживают стабильный уровень сахара в крови.
🍑Бобы — такие как маш, черные бобы, также оказывают вяжущее действие, укрепляют пищеварение и помогают поддерживать здоровье сердца.
КАК ПРАВИЛЬНО ВКЛЮЧАТЬ В РАЦИОН ВЯЖУЩИЙ ВКУС?⤵️
1️⃣ Умеренность: Вяжущий вкус полезен, но им не следует злоупотреблять, особенно если у вас есть склонность к излишнему холоду или сухости. Важно соблюдать баланс, сочетая вяжущий вкус с другими вкусами (например, сладким и кислым), чтобы не нарушить гармонию в организме.
2️⃣ Добавляйте фрукты и ягоды с вяжущим вкусом: Включайте в рацион гранаты, яблоки и ягоды, чтобы поддерживать баланс пищеварения и улучшать здоровье кожи.
3️⃣ Используйте специи с вяжущим вкусом: куркума, гвоздика, кардамон, кориандр и другие специи могут быть полезными для поддержания гармонии в организме, особенно в сочетании с охлаждающими продуктами.
Употребление вяжущего вкуса — это мощный инструмент для поддержания здоровья и внутреннего баланса. Продукты с вяжущим вкусом оказывает охлаждающее, укрепляющее и очищающее воздействие на тело и ум, помогают при расстройствах пищеварения, поддерживают здоровье кожи и тканей, способствует детоксикации и снижению стресса. Включив в свой рацион продукты с вяжущим вкусом, можно значительно улучшить своё самочувствие и сохранить гармонию в организме.