Сегодня в меню "Что вкусно приготовить", хочу поделиться с вами рецептами очень вкусного блюда - мясо по-французски. Думаю, у многих это блюдо на слуху.
Рецепт данного кушанья не уходит глубоко корнями в древность и не является национальным достоянием французского народа.
Впервые его приготовили в Париже, однако, история блюда не имеет французских корней, а целиком и полностью принадлежит России-матушке и Екатерининской эпохе в частности.
Во времена Екатерины II французские повара готовили для графа Орлова блюдо «телятина по-орловски». В него входили грибы, лук, картошка и телятина, залитые соусом бешамель и посыпанные тертым сыром, который при выпекании и давал ту самую заветную корочку. Позже из этого рецепта исчезли грибы. Куски мяса у некоторых хозяек и поваров превратились в фарш, а соус бешамель заменили банальным майонезом или сметаной.
Некоторые и вовсе забыли про необходимость поливать блюдо соусом. Подавать принято, нарезая порции, захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить целостность.
Итак, приступим!
Мясо по-французски из свинины в духовке
Думаю, многие в своем арсенале имеют свои секреты приготовления этого блюда.
Вашему вниманию хочу предоставить вот этот очень простой и вкусный рецептик.
Ингредиенты:
- свинина – 700г
- лук -2 штуки
- сыр – 200 г
- майонез – 7 столовых ложек
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте небольшими кусочками свинину.
Смешайте в кастрюле лук и мясо, посыпьте солью и перцем по вкусу, положите 4 столовые ложки майонеза. Все тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Достаньте мясо и выложите его в форму.
Натрите сыр на крупной терке, выложите его ровным слоем на мясо, смажьте 3-мя столовыми ложками майонеза. Поставьте в духовку, прежде разогрев ее до 180 градусов, запекайте примерно 40-50 минут, пока не появится золотистая корочка.
Получается очень красиво, сытно, а самое главное – съедается очень быстро!
Рецепт мясо по-французски из свинины в духовке с картошкой
Очень рекомендую запекать свинину вместе с картошкой. Почуяв аромат этих приправ, даже ваши соседи, с которыми вы мало общаетесь, захотят отужинать у вас.
Ингредиенты:
- свинина – 0,5 кг
- картофель – 1 кг,
- лук репчатый – 2 штуки
- соль, черный перец, кориандр
- майонез – 5 столовых ложек
- сметана – 5 столовых ложек
- чеснок – 2 зубчика
- твердый сыр – 150 г
- масло сливочное – 100 г.
Приготовление:
Кусок свинины режем на порционные кусочки толщиной не больше 1 см, каждый нужно отбить с двух сторон. Из специй используем соль, черный молотый перец и кориандр, смешиваем перец и кориандр.
Каждый отбитый кусочек солим немного и присыпаем смесью перца и кориандра. Форму для запекания можно взять любую: круглую, прямоугольную или противень, например. Дно формы выкладываем кусочками сливочного масла.
На масло выкладываем мясо. Нарезаем полукольцами репчатый лук и щедро выкладываем на мясо. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками, солим. Смешиваем в равных количествах сметану, майонез, добавляем измельченный чеснок.
Смесь выливаем в картошку и перемешиваем. Так каждый кусочек картофеля обволакивает этот соус. Выкладываем его в форму к мясу. На дно нальем немного воды. Так мясо не пересушится и останется нежным. Отправляем, в разогретую ранее до 180 градусов духовку, на 30 минут.
Вынимаем, засыпаем верх натертым твердым сыром и опять в духовку еще на 30 минут.
Думаю, ваша семья оценит это блюдо и будет просить повторить.
Мясо по-французски из свинины в духовке с ананасом
Сегодня мы с вами будем готовить очень быстрое блюдо.
Не все приемлют такое сочетание продуктов, но есть и те, которые обязательно оценят это изысканный вкус.
Ингредиенты:
- свинина – 600 г не сильно жирная
- твердый сыр – 250 г
- ананас консервированный – 1банка
- соль, черный перец
- Для заправки – майонез или сметана
Мясо нарезаем ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см. Добавляем соль и перец, заворачиваем в пленку и отбиваем с двух сторон.
Сыр натираем на мелкой терке. Берем противень, смазываем маслом. Выкладываем мясо на противень. Далее выкладываем ананасы на каждый кусочек.
Сверху поливаем майонезом или сметаной (кому как больше нравится).
Очень необычное сочетание! Думаю, стоит попробовать его приготовить для разнообразия хоть раз!
Мясо по-французски из свинины в духовке с грибами и помидорами
Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню, ведь в нем применили довольно простые продукты, но их сочетание вместе никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- свинина – 400 г
- помидор – 1 штука
- шампиньоны – 100 г
- лук – 1 штука
- твердый сыр – 30-40 г
- майонез, соль и специи по вкусу
Приготовление:
Свинину помыть, просушить на полотенце, нарезать на порционные кусочки толщиной 1 см, отбиваем с двух сторон, солим и перчим черным молотым перцем. Можно также добавить свою приправу, которую вы любите.
Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, намазываем растительным маслом и выкладываем мясо перченой стороной вниз, солим и перчим с другой стороны.
Нарезаем лук полукольцами, тонко режем грибы, чтобы они в духовке успели хорошо прожариться до готовности. Полукольцами нарезаем помидор. Сыр натираем на средней терке.
Выкладываем лук на свинину, посыпаем грибами, немного подсаливаем, смазываем майонезом.
Выкладываем помидоры, еще немного майонеза.
Сверху посыпаем натертым сыром. Отправляем мясо в духовку, предварительно разогрев до 170 градусов, ставим выпекать на 35 минут, все зависит от того, как печет ваша духовка, смотрите по готовности. Отбивные получаются очень вкусные и сочные.
Получается просто пальчики оближешь!
Свинина по-французски в духовке с помидорами
Специи, используемые здесь, придадут незабываемый аромат.
Ингредиенты:
- свинина – 800 г
- твердый сыр – 200 г
- помидоры – 5-6 штук (300г)
- лук – 2 штуки (250 г)
- майонез – 2-3 столовые ложки
- соль, перец, кориандр по вкусу
Приготовление:
Мясо получается сочное, вкусное, нежное. Самое главное – это хорошо отбить свинину.
Режем свинину кусочками примерно 1 см, хорошо отбиваем мясо.
Солим его, перчим. По желанию можно посыпать молотым кориандром. Нарезаем лук полукольцами, помидоры кружочками. Сыр натираем на крупной терке. Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки мяса, смазываем майонезом или сметаной.
Сверху выкладываем лук. Добавляем помидоры.
Присыпаем тертым сыром. Мясо отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Выкладываем на тарелку и украшаем. На гарнир можно приготовить картофель, гречку, вкусную вермишель.
Ваши домашние будут уплетать за обе щеки!
Рецепт мяса по-французски из свинины в духовке с грибами
Ничего сложного в приготовлении нет. Занимает очень мало времени, так что можно успеть сделать очень много других домашних дел.
Ингредиенты:
- мясо – 500г
- шампиньоны – 300 г
- твердый сыр – 150 г
- лук – 1 штука
- растительное масло – 3 столовые ложки
- майонез, соль, перец по вкусу
Приготовление:
Свинину промыть и нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 1 сантиметр.
Мясо нужно отбить с двух сторон. Для этого можно использовать пищевую пленку. Форму, в которой будет готовиться мясо, смазываем растительным маслом. Можно также использовать противень, застелив его фольгой. На смазанную маслом поверхность выкладываем мясо.
Мясо в любом случае уменьшится в размере во время приготовления, поэтому выкладываем куски очень близко друг к другу. Мясо нужно немного посолить и поперчить, затем смазать майонезом. Нарезаем грибы. Выкладываем их поверх мяса. Мелко нарезаем лук, выкладываем поверх грибов.
Чтобы грибы получились сочными, чуть-чуть смазываем их майонезом. Натираем на крупной терке сыр, посыпаем сверху грибов. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Просто и одновременно очень изысканно!
Мясо по-французски из свинины в духовке с картошкой, видео смотреть здесь
Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты
Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ
А также много интересного на моём ТГ канале Сделаем сами своими руками
Подписывайтесь, узнайте больше!!!