ПЛЮСЫ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК.
Почему именно эту тему хочу затронуть и вообще - почему вафельные трубочки?
Думаю у тех, кто не знаком со мной, возникнет этот вопрос.
Поэтому дам короткий ответ и перейду к основной теме.
Я, Виктория Михалина, автор кондитерских курсов «Вафельные трубочки:свой бизнес от А до Я 1-3 » и кондитер, который ежедневно, на протяжении многих лет, печёт вафельные трубочки в больших-больших объемах.
Знаю о трубочках всё и даже больше.
И да, с удовольствием поделюсь своим мастерством ( и даже некоторыми рецептами с Вами).
Сами понимаете - кому, если не мне, вещать на эту тему?
А теперь про очевидные плюсы:
1. Доступность
Вафельные трубочки готовят из простых бюджетных ингредиентов: сахар, масло, яйца, мука, молоко, сгущёнка.
Поэтому стоимость этого десерта значительно ниже, чем у тех же макаронс и капкейков. А это значит, что позволить себе трубочки могут все, с поводом и без.
⠀
2.Быстрота приготовления.
Для приготовления одной трубочки нужно не более 5 минут. А если печь сразу на нескольких вафельницах, то за короткий временной промежуток можно напечь сотни трубочек.
3.Знакомый, любимый вкус.
У всех у нас есть воспоминания из детства, как бабушка или мама пекут трубочки и мы их лопаем безмерно.
То есть, не нужно объяснять, что это такое и с чем его едят. Все понятно и хочется съесть поскорее.
⠀
4.Для приготовления вафельных трубочек нужна только вафельница.
Да! Даже без миксера можно обойтись. Согласитесь, это удобно для старта и в целом, не нужно отдельное помещение для инвентаря.
Срок годности пустой вафельной трубочки - 15 суток.
На праздники можно смело отпекать заранее и клиенты спокойно могут хранить сладкие наборчики в холодильники несколько и более дней. Если, конечно, не съедят все в первые же пару часов …
⠀
Всё новое - это хорошо забытое старое.
И эта пословица на все 100% про вафельные трубочки, орешки и другие десерты, рецептами которых я в скором времени поделюсь с вами и расскажу о всех тонкостях работы с ними .
Подписывайтесь, будет вкусно.
Ну и сразу поделюсь рецептом тех самых легендарных вафельных трубочек.Именно по этому рецепту я и мои ученицы печем все годы.
Итак, ингредиенты:
- 5 яиц (С1) / 260 г
- 1 стакан сахара/ 200 г сахара
- 1 стакан муки / 160 г муки
- 1 пачка масла (или маргарина) 180г
*объем используемого стакана - 250 мл
Приготовление:
Все ингредиенты сбиваем миксером до однородной массы.
Важно! Масло должно быть заранее растоплено в микроволновке или на плите.
Нагреваем вафельницу и с помощью половника вливаем тесто.
Когда вафля станет приятного песочного оттенка, достаём ее и закручиваем.
Начинка по вкусу. Самый простой и любимый многими вариант начинки - это вареная сгущенка.
Стандартной банки хватит, чтобы заполнить ~ 8-10 трубочек.
Для заполнения трубочек начинкой советую использовать кондитерский мешок.
Не буду ничего писать, ведь вы и сами знаете КАК ЭТО ВКУСНО!
Приятного аппетита!
Автор я, Ваша Виктория Михалина.
А теперь пишите, любите ли вы вафельные трубочки ?
А какие начинки вы пробовали?
Возникали сложности при выпечки трубочек?
Жду обратной связи.
Очень хочется поболтать с Вами!
