Вчера поздно вечером две красотки решили меня подразнить. Одна – баранками и самоваром, другая – чаем у мамы. По понятным причинам повторить не смогу, получилось только облизнуться в ответ. Но поднять себе настроение – без проблем!
Очень люблю мелкое домашнее песочное печенье с чаем. Раньше такое делала при помощи специального шприца и 12 вкладышей, а сейчас есть только вырубки в виде звездочек и сердечек.
Как правило, для такого печенья нужны мука, сливочное масло (нерастопленное), сахар или пудра, желток и разрыхлитель – всего этого вполне достаточно, чтобы получилось вкусно. Но вы ж меня знаете: я не я буду, если не добавлю еще чего-нибудь. В этот раз так и получилось – добавила пакетик Nescafe Mild 3 в 1.
Удивлены, что дома есть такая ... ? Я не люблю кофе. Вернее, люблю, как пахнет кофе в турке. Если покупаю, то только эспрессо. Для меня кофе – самое лучшее снотворное, поэтому пью его редко. Так редко, что дома «сдохла» банка хорошего сублимированного. Выкидывать было жалко, теперь иногда покупаю пару-тройку пакетиков быстрорастворимого на всякий случай. Вот всякий случай и настал.
Итак, чего и сколько в моем печенье
- 250 г муки;
- 90 г сливочного масла;
- щепотка соли;
- пакетик ванильного сахара;
- Nescafe Mild 3 в 1;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- 2 столовые ложки 20% сметаны;
- 1 яйцо С0.
Если намереваетесь съесть все печенье сразу, можно обойтись без сметаны.
Как делать
Муку растереть с маслом в крошку. Добавить оставшиеся сыпучие ингредиенты. В сметану всыпать разрыхлитель, вбить яйцо, хорошо перемешать и объединить все.
Обращаю внимание: в составе теста только ванильный сахар и сахар из кофе, отдельно не добавляла.
Такое тесто не любит долго лежать, поэтому противень заранее застелила силиконизированной бумагой. Осталось только включить духовку.
Обычно раскатываю тесто и вырезаю печеньки прямо на бумаге, а потом перетаскиваю на противень.
Сколько нужно времени
На тесто – минут 7.
Раскатать и вырезать – минут 10.
Выпекать при 180° минут 15.
Все! У меня получилось 385 граммов счастья!
Почему счастья?
1. Попить чай.
2. Потом сходить в бассейн.
3. Вернуться, а дома такой аромат...
Давным-давно рассказывала о том, что я нюхачка
До невозможности люблю несколько запахов, и среди них – аромат только что испеченного хлеба или любой другой выпечки.
Мне не нужно есть. Можно даже не смотреть, а лишь чувствовать тонкие хлебные нотки. Они долго держатся в квартире, привнося ощущение маленького счастья, сделанного своими руками.
После сегодняшней выпечки остался такой необычный шлейф. Если бы не сама делала, ни за что бы не догадалась, что в составе. Кофе не пахнет, но вкус получился необычным.