Сегодня мы с тобой научимся готовить песочное тесто и, конечно, сочный и ароматный пирог из него. Песочное тесто очень простое в приготовлении и выпекании, гораздо проще дрожжевого: оно не липнет к рукам, его не нужно вымешивать. Главный секрет — не забыть насыпать в форму с ним фасоль или горох, чтобы тесто не вздулось пузырем при выпекании. Моцареллу мини можно заменить и сыром чеддер, но тогда нужно нарезать его на кусочки.
Тебе понадобятся:
Песочное тесто — 300 г;
Куриное филе 1 шт;
Копченая грудинка или охотничьи колбаски — 1 шт;
Шпинат свежий — 30 г;
Сливки 33% — 150 мл;
Мини моцарелла или чеддер — 80 г;
Яйцо куриное — 2 шт;
Соль, перец, паприка, молотый кориандр — по вкусу.
Как готовить:
1. С помощью миксера замешиваем песочное соленое тесто. Масло нарезаем на кубики и терпеливо ждем, пока они слегка оттают до комнатной температуры.
2. Все продукты для теста, кроме масла, укладываем в миксер и перемешиваем, потихоньку
добавляя сливочное масло. Когда тесто накрутится на крюк, перекладываем его на доску и слегка подмешиваем. Берем форму для запекания и выкладываем тесто тонким слоем по форме. В центр укладываем пергамент и засыпаем сухим горохом или фасолью (для того, чтобы центр теста не вздулся). Ставим выпекать на 10 минут при 180°.
3. Нарезаем кубиком филе и копчености. Шпинат прижариваем на масле до готовности, приправляем специями.
4. В миску для замешивания кладем филе, копчености, шпинат, сливки и яйцо и все хорошо перемешиваем.
5. Вынимаем полуготовое тесто, освобождаем от бобовых: они уже нам послужили — и вливаем подготовленную массу. Хаотично, как бог на душу положит, раскладываем начинку, слегка утапливая сыр, и ставим запекаться на 25 минут при 180°, после чего охлаждаем и освобождаем от формы.
Для песочного теста:
Мука — 250 г;
Сливочное масло — 125 г;
Яйцо — 1 шт;
Соль — ½ ч. л.
Нарезаем и зовем всех к столу. Впрочем, думаю, домашние уже сбежались на аппетитные ароматы!
Раскрыть в ребенке кулинарный талант и приобрести книгу «Первая кулинарная книга маленького шефа» (12+):
«Читай-город»
Ozon
Wildberries