В ряде аспектов жизнь древних римлян была схожа с современной. Днем, когда у горожан не было времени пообедать дома, они могли перекусить в термополиях — аналогах современного фаст-фуда. Здесь подавалась горячая еда, приготовленная прямо на месте, и можно было сесть за столик и быстро перекусить.
В этих заведениях также продавали вино, которое в холодное время года разбавлялось горячей водой, а в жару — холодной. Кроме того, в продаже были и сладкие безалкогольные напитки, такие как отвары из ароматных растений с медом. Однако, когда римляне собирались в кругу друзей, их ужин уже сильно отличался от современных застолий.
Как и другие развитые народы античности, такие как греки или этруски, римляне устраивали пирами, лёжа. Для таких пиршеств изготавливалась специальная мебель — ложа, называемые апоклинтры или клинии. Это слово, как и сам обычай, пришло из Греции. Греки устраивали такие пиры, называемые симпосиями, и эти мероприятия сопровождались целым ритуалом. На симпозиуме выбирался симпосиарх, который следил за порядком. Участники украшали себя венками из плюща и мирта, чтобы почтить Диониса, бога веселья и вина. Перед началом пира немного вина выливалось на пол в дар Аполлону, после чего чаша передавалась по кругу, символизируя братство всех участников.
Греки на симпосиях часто приглашали танцовщиц, гетер и музыкантов, а если не хватало средств, пели песни сами. Римляне были более практичны, и музыкантов приглашали только состоятельные люди на большие пиры с множеством гостей. Для обычных вечеров музыка не была обязательной. Число участников римского пира, как и у греков, было ограничено: не менее трех (по числу граций) и не более девяти (столько было муз в свите Аполлона). Если людей было больше девяти, это уже было больше похоже на праздник, чем на обычный ужин.
Римляне любили собираться по трое не только дома. В крупных термах были специальные комнаты с триклинимиум — тремя ложами, расположенными так, чтобы участникам было удобно общаться. В центре стоял маленький стол для кувшина с вином и закусок. Такие места использовались не только для еды, но и для частных бесед или переговоров. Римляне считали, что обсуждать важные дела в термах, после купания и с бокалом вина, намного приятнее.
Римские патриции вообще предпочитали делать многое лёжа — не только есть, но и читать, писать или решать хозяйственные вопросы с рабом-управляющим. Это объяснялось не только ленью, но и физиологией: когда человек лежит, больше крови поступает в мозг, что способствует лучшему мыслительному процессу. В расслабленной позе меньше сигналов от напряжённых мышц поступает в мозг, поэтому легче сосредоточиться.
По той же причине римляне часто ужинали лёжа. В такой позе ощущение сытости приходит позже, так как желудок меньше давит на органы. Желудочные соки вырабатываются менее интенсивно, и процесс переваривания пищи растягивается. Углеводы, поступающие в организм, усваиваются медленнее. Это означает, что уровень глюкозы в крови растет плавно, а выделение инсулина происходит постепенно, что положительно сказывается на состоянии поджелудочной железы и организма в целом.
Так как в такой позе сытость наступает позже, на римских пирах гости могли попробовать больше блюд. Это увеличивало риск переедания, особенно у тех, кто вёл малоподвижный образ жизни. Однако эта проблема касалась только богатых римлян — патрициев и нобилей, которые часто устраивали пиры. Для большинства же римлян другой вопрос был более актуален — как найти деньги, чтобы накормить гостей, не стыдясь перед друзьями и семьёй.
Вы провели несколько минут с пользой в Интернете? Тогда, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь!