Такая традиционная зимняя "счастливая" выпечка есть во многих странах, эти пироги выпекают на Новый год, на Старый новый год, на Рождество. Тут все дело в монетке, которую добавляют в тесто. Кому за столом попадается кусочек пирога с монеткой, того ждет счастливейший год. Пирог получается ароматный, мягкий, пышный и воздушный, а добавление апельсиновогй цедры и корицы делает выпечку действительно новогодней. Аромат во время выпечки будет стоять поистине праздничный! Из этого количества ингредиентов получается большой пирог.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 250 г.
Сахар - 300 г.
Молоко - 125 мл.
Сок апельсиновый - 125 мл.
Яйцо куриное - 4 шт.
Цедра апельсиновая - 1 ч.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Сахар ванильный - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - щепотка
Мука - 400 г.
Пудра сахарная - 2 ст.л.
Мягкое сливочное масло с сахаром и солью взбиваем миксером пару минут. Долго взбивать не нужно.
Из апельсина выжимаем сок в чашку и добавляем молоко. Перемешиваем.
Вбиваем в чашку яйца.
Взбиваем тесто миксером две минуты.
Добавляем в тесто разрыхлитель, ванильный сахар, корицу и апельсиновую цедру. Перемешиваем.
Добавляем в чашку муку и снова перемешиваем.
Тесто выкладываем в круглую форму для выпечки.
Новенькую монетку заворачиваем в бумагу и прячем в тесто. Вместо монетки можно использовать фасолинку.
Духовку разогреваем до 180С и выпекаем пирог 35-40 минут, проверяйте в процессе.
Готовый пирог украшаем сахарной пудрой.
Всем счастливых праздников, счастливого года и вкусной жизни!