Новый год — это время волшебства, радости и, конечно же, вкусной еды. Каждая хозяйка стремится удивить своих гостей оригинальными блюдами, которые создадут праздничную атмосферу и запомнятся надолго. В этой статье я поделюсь с вами рецептом одного очень интересного рецепта, которым можно не только насладиться, но и порадовать всех за праздничным столом. В моей семье ни один новый год не проходит без этого лакомства. "Французское печенье с соленым маслом" - десерт пришел к нам из Франции, где в оригинале его называют "Sables Bretons"
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла, комнатной температуры
- 2 чайные ложки морской соли (можно брать обычную поваренную, но ее вкус более резкий)
- 4 яичных желтка
- 200 г сахара
- 210 г муки
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка воды
Процесс приготовления
В чаше миксера с насадкой-лопаткой или вручную в миске с помощью прочной силиконовой лопатки взбейте на низкой скорости масло и соль до получения однородной массы (около 30 секунд).
В отдельной миске взбейте яичные желтки, постепенно добавляя сахар во время взбивания, пока желтки не станут легкими и пушистыми – около минуты. Включив миксер на низкую скорость, добавьте яичные желтки в масло.
Просейте муку и разрыхлитель в небольшую миску, затем перемешайте их со взбитым маслом до полного смешивания. (Не перемешивайте слишком долго.)
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 3 см, заверните в пленку и поставьте в холодильник на час. (Тесто можно приготовить заранее, за пять дней, и хранить в холодильнике.)
Выстелите два противня пергаментной бумагой. Возьмите с собой лопатку для теста или тонкую металлическую лопатку.
Разрежьте прямоугольник теста пополам и положите один кусок между двумя большими листами пергаментной бумаги. Раскатайте тесто до толщины 1,25 см. Снимите верхний кусок пергаментной бумаги и, используя круглую формочку для печенья диаметром 5 см, вырежьте кружочки из теста, поместите их на подготовленный противень на расстоянии не менее 2 см друг от друга.
Охладите противень с печеньем в холодильнике или морозильнике, пока они не затвердеют.
Чтобы испечь печенье, разогрейте духовку до 180ºC. Установите решетку в середине духовки.
Взбейте яйцо в небольшой миске с чайной ложкой воды. Достаньте лист печенья из холодильника или морозильника. Смажьте верх печенья яичной смесью, затем вилкой сделайте на верхушках печенья перекрестную штриховку. Выпекайте печенье, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, около 15 минут, поворачивая противень в духовке в середине выпекания.
Доставайте печенье из духовки и дайте остыть на решетке.
Вывод из опыта приготовления
- Я обнаружила, что в конвекционной печи, если вы выпекаете их на нижней полке, они начинают подгорать снизу.
- Будет лучше, если вы сможете освободить место в холодильнике или морозильнике, прежде чем начнете раскатывать печенье. Охлаждение облегчает надрезы вилкой.
- Я уменьшила количество разрыхлителя в оригинальном рецепте, так как он придает такой немного "металлический" вкус, но все равно его использование обязательно.
Готов отправиться в гастрономическое путешествие?
Тогда скорее подписывайся на наш канал и открывай для себя мир невероятных вкусов! Здесь ты найдёшь:
- Блюда из любимых фильмов: Воссоздай атмосферу кино прямо на своей кухне! 🍕🎬
- Свежие сезонные рецепты: Вкусно и полезно – только лучшие рецепты для каждого времени года! 🍓🍂
- Кухни мира: От итальянской пасты до японских суши – исследуй гастрономическое разнообразие планеты! 🌎🍜
- Секреты приготовления продуктов: Научись готовить любой продукт идеально – от простого до самого изысканного! 🍳🧅
- Рецепты от шеф-поваров: Узнай профессиональные секреты и приготовь блюда, достойные самых лучших ресторанов! 👨🍳🌟
Не упусти шанс стать настоящим кулинарным экспертом! 😉 Подписывайся прямо сейчас!