Плов. Я его готовлю уже много лет для друзей и моей семьи, и ещё никто не был огорчен вкусом! Он всегда получается рассыпчатый, сочный, ароматный, насыщенный и очень вкусный.
Рецепт:
Мясо – 700гр.
Рис – 500гр.
Морковь – 300 гр.
Растительное масло – 200 мл.
Лук – 400 гр.
Чеснок – 80гр.
Соль – 1ч.л.
Лавровый лист – 1шт.
Приправа для плова –1/2-1ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо нарежем средним кубиком, подойдет любое, у меня свинина и говядина. В казан наливаем 200мл растительного масла, хорошо разогреваем до появления запаха, кладем подготовленное мясо и обжариваем до тех пор пока мясо перестанет пениться и начнет золотиться. Лук нарежем полукольцами, добавляем к мясу и тушим до мягкости лука. Морковь натрем на крупной терке и добавим в казан. Я люблю морковь, поэтому добавляю много, Вы же можете добавить по вкусу. Тушим до мягкости моркови, иногда помешиваем, добавляем соль, лавровый лист, наливаем 1 стакан воды, засыпаем пропаренный, промытый рис, желательно длиннозерный. Доливаем воду так чтобы рис был скрыт примерно на палец. Закрываем крышкой и тушим на медленной огне примерно 1 час. Подготовим чеснок. Как рис набухнет и будет практически готов, делаем в середине углубление, кладем подготовленный чеснок, делаем горку из риса. Закрываем крышкой и готовим еще 7-10 минут на медленном огне. Выключаем огонь и оставляем на плите минут на 30. Теперь добавляем приправу для плова, можно добавить любимые специи по вкусу, перемешиваем, закрываем крышкой и даем еще немного постоять и созреть. Конечно, если трудно удержаться, можно приступать к дегустации сразу. Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для приготовления плова (на заметку) ✔️
✔️ Используйте длиннозерный рис, специально предназначенный для плова. Он должен быть хорошо промыт до чистой воды, чтобы удалить лишний крахмал. Это обеспечит рассыпчатость плова.
✔️ Некоторые повара рекомендуют замачивать рис на 30-60 минут перед приготовлением. Это помогает ему равномерно провариться и стать более рассыпчатым.
✔️ Традиционно используют баранину, но можно использовать говядину, курятину или даже смесь. Мясо должно быть нарезано кубиками среднего размера (2-3 см).
✔️ Мясо необходимо хорошо обжарить до золотистой корочки. Это придаст плову богатый вкус и аромат.
✔️ Традиционно используется бараний жир (курдюк), но можно использовать растительное масло (лучше рафинированное) или сливочное масло. Жир должен быть раскален перед добавлением мяса.
✔️ Лука должно быть достаточно, чтобы придать плову аромат и сладость. Он должен быть мелко нарезан или нашинкован.
✔️ Лук обжаривается вместе с мясом до золотистого цвета.
✔️ Морковь нарезается соломкой или полукольцами.
✔️ Морковь обжаривается вместе с мясом и луком.
✔️ Ключевые специи для плова: зира (кумин), барбарис, куркума, шафран (по желанию). Можно добавить черный перец, красный острый перец (по вкусу).
✔️ Специи добавляются на разных этапах приготовления, чтобы раскрыть свой аромат. Часть специй обжаривается вместе с луком и морковью, а часть добавляется в рис.
✔️ Количество жидкости должно быть рассчитано так, чтобы рис полностью пропитался, но не разварился. Обычно на 1 часть риса берут 1,5-2 части кипятка или бульона.
✔️Используйте кипяток для заваривания риса.
✔️ После того, как рис залит кипятком, казан плотно закрывают крышкой.
✔️ Плов должен томиться на медленном огне до готовности риса. Запаривание риса на медленном огне — ключевой момент для получения рассыпчатого плова.
✔️ После того, как рис залит кипятком, казан плотно закрывают крышкой.
✔️ Плов должен томиться на медленном огне до готовности риса.
✔️ Плов подают горячим, украсив зеленью (кинзой, укропом).
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
► Новая идея ужина: Муж сказал, что Рис будем готовить так почаще, секрет в способе приготовления. Нежная рисовая запеканка с курицей.
► Это такая вкуснотища😋 Этот гарнир стал для меня "хитом", готовлю его по поводу и без. Не сложный в приготовлении рецепт, срочно готовьте
► Каша "по-Монастырски" готовится без мяса, без молока и сливочного масла, но при этом получается вкуснейшая Приготовьте и порадуйте близких
"А-ля Плов" в горшочках: идея ужина из серии "всё сложили и забыли", получается необычайно нежно и сочно
Плов с мясом в рукаве для запекания. Ужин без хлопот, ничего не подгорает, и стоять у плиты не нужно