Новогодний праздник для хозяек – повод продемонстрировать свои кулинарные таланты, чтобы удивить и порадовать гостей. Среди критериев выбора угощений – вкус, оригинальность, красота и цена. Но новогоднее меню может пойти как «в минус», так и» в плюс» женскому здоровью. Какие полезные продукты и блюда можно использовать для новогоднего угощения – читайте в нашей статье.
Выбор новогоднего меню – ответственное дело! Планирование новогоднего стола в разгаре: закупаются продукты, выбираются рецепты. Стоит добавить к уже существующим критерием выбора – пользу для здоровья женской репродуктивной системы. Нередко на праздничном столе присутствует слишком много тяжелой вредной пищи, которая не только чересчур калорийна, но и долго «отзывается» нарушениями пищеварения. Но ведь все может быть иначе! Чуть-чуть сдвинуть акценты – и новогодний стол окажется полон вкусных и полезных продуктов, благотворно влияющих на женскую репродуктивную систему. Если отказаться от любимых новогодних блюд сложно, готовьте их иначе. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания – не такая уж сложная, зато интересная и творческая задача.
Салаты
Диетические салаты²´³´⁴ на праздничный стол готовят без майонеза. В качестве заправки лучше использовать оливковое масло, йогуртовый или соевый соус. Чтобы закуска была более сытной, возьмите рецепт на основе рыбы, сыра фета или говядины. Не обойтись и без яиц вкрутую – они содержат лецитин, который участвует в выработке половых гормонов, витамин Е, который является антиоксидантом, необходим для беременных, а также железо препятствующее развитию анемии. Кроме того, яйца – источник белка, кальция и витамина D3, который необходим для здоровья костей и суставов, нервной системы и иммунитета. Полезный компонент праздничных салатов – кальмары и креветки, в которых много полезных микронутриентов – фосфор, железо, йод, калий, натрий, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины B1, B2, B6, B9, E, PP и В.
Многим сложно представить праздничный стол без салата оливье. Можно приготовить облегченную версию – вместо майонеза добавляйте греческий йогурт или сметану, в качестве мясного компонента добавьте отварную курицу или индейку. Овощи готовьте в мундире — так они сохранят больше витаминов. Растительные компоненты любого салата – зелень, овощи, фрукты, ягоды – источники клетчатки, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Не бойтесь экспериментировать с нестандартными продуктами: киноа, пекинская капуста, кунжут, кедровые орехи. А как вам сочетание клубники, тыквы и шпината?² Закусочные бутерброды – интересное дополнение к выбору закусок. На деревянные шпажки нанизывают брынзу, фрукты, помидоры черри, сыр кубиками, оливки, кусочки отваренной курицы⁴.
Основное блюдо
Праздничный стол редко обходится без горячего блюда из продуктов – источников белка. Пусть так и будет, белок – важный макронутриент, влияющий на синтез гормонов, необходимый для крепости костей, состояния кожи и волос. Если это мясо, то оно должно быть натуральным, а не в виде копченостей и колбас. В мясе много важных микронутриентов – железа, цинка, селена, витаминов группы В. Полезный вариант на праздничный стол – запеченное в духовке мясо птицы, кролик, молодая баранина, телятина, говяжий язык в клюквенном, брусничном, цитрусовом или медово-горчичном соусе, с ярким овощным ассорти на гарнир.
Хорошая альтернатива мясу – рыба, например, запеченная в фольге или приготовленная на гриле целиком с брокколи, цветной капустой и помидорами-черри. Для гормонального баланса и поддержания здоровья репродуктивной системы необходимо, чтобы в диете присутствовали омега-3 и омега-6 жирные кислоты, микроэлементы йод и медь, витамин D. Больше всего их содержится в жирной морской рыбе. Эти микронутриенты поддерживают молодость кожи, повышают фертильность, помогают нормальному протеканию беременности. Чаще всего в меню приверженцев правильного питания встречаются треска, хек, камбала, судак и окунь. Стейк из рыбы – вкусное, простое и низкокалорийное горячее.
Самый здоровый вариант гарнира к основному блюду – запеченные овощи. Включите в их набор капусту, ведь она – кладезь полезных веществ для женского здоровья. Кальций, магний и витамин C, содержащиеся в ней, помогают пережить зимний авитаминоз. Мы привыкли есть ее в квашеном или тушеном виде, но в духовке этот овощ тоже можно приготовить очень вкусно. Нотку оригинальности капусте придает необычное масло. Попробуйте добавить льняное, рыжиковое или кунжутное⁴.
Десерт
Самое сложное при составлении диетического меню на праздничный стол – выбрать десерт²´³´⁴. Стоит опасаться промышленных мучных и кондитерских изделий, если они с маргарином или длинным составом с «непонятными словами», часто обозначающими компоненты искусственного происхождения⁴. Трудно обойтись совсем без сладкого, но можно отказаться в рецептах от тяжелых жирных кремов, взбитых сливок, суперсладкой и жирной сгущенки и т.п. Диетический десерт – это минимум легкого теста и много ягод, фруктов и орехов. Легкий чизкейк или тарт, смузи-десерт, крем-десерт или творожно-ягодное суфле, домашнее фруктовое мороженое, фруктовые десертные салаты, полезные «хендмейд»-конфеты из орехов и сухофруктов – все это может стать источником не только удовольствия, но и пользы. Любимый многими женщинами ингредиент десерта – шоколад (только если он темный) содержит калий, магний, железо и антиоксиданты.
Фрукты и овощи должны быть в здоровом рационе женщины каждый день, и праздники, и будни – не исключение! Помимо витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, клетчатки – они содержат овощи, фрукты, ягоды обогащают рацион веществами, защищающими клетки женской репродуктивной системы от повреждений – индолами⁵ и катехинами. Источники индолов⁵ – овощи семейства крестоцветных: все виды капусты, редис, редька, репа, кресс-салат, шпинат, руккола. Катехины⁶ содержатся в садовых и дикорастущих ягодах и фруктах, особенно богат ими зеленый чай. Катехины также обладают антиоксидантным свойством и способствуют выведению токсинов.
Дополнить рацион питания женщины индолом и катехином может биологически активная добавка Промисан®, включающая один из индолов – индол-3-карбинол и один из катехинов зеленого чая - эпигаллокатехин-3-галлат, а также являющаяся дополнительным источником железа, меди, йода, цинка, марганца, селена⁷.
Купить Промисан® в декабре можно со скидкой на OZON .
[1] - Продукты для женской красоты, молодости и здоровья. Проект Роспотребнадзора. 07.03.2023.
[2] - Диетические блюда на праздничный стол. 25.01.2023
[3] - Диетические праздничные блюда.
[4] - Рецепты диетических блюд на Новый год / Закуски, горячее, десерты для тех, кто на ПП.
[5] - Хашукоева А.З., Хлынова С.А. и др. Эстрогензависимые состояния женской репродуктивной системы: возможности негормональной терапии с применением индол-3-карбинола. Библиотека врача. Акушерство и Гинекология №5 / 2020
[6] - Эберт A.Х., Цхай В. Б. и др. Активно действующее вещество из зелёного чая для лечения эндометриоза и миомы матки. Взгляд на проблему немецких и российских специалистов.
[7] - Листок вкладыш БАД Промисан СГР № AM.01.48.01.003.R.000047.02.24 от 22.02.2024 БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ