Китайская чайная церемония - ритуализированный процесс приготовления и подачи чая, имеющий глубокие культурные и духовные корни в китайской культуре. Согласно легенде, чай был впервые обнаружен императором Шэнь Нуном около 2737 года до нашей эры, когда листья с чайного дерева случайно попали в его котелок с кипящей водой. С тех пор чай стал неотъемлемой частью китайской культуры.
Чайная церемония в Китае – не просто привычка или развлечение, а настоящее достояние культуры этой страны. Именно здесь берёт своё начало история потребления чая по всему миру. Китайская чайная церемония наполнена символизмом и может показаться довольно сложной для самостоятельной реализации. Тем не менее, при правильной организации провести подобный ритуал можно даже у себя дома.
Для чаепития в китайском стиле понадобится специальная посуда:
• Деревянный поднос для чайных приборов «чабань»;
• Маленькие чашечки-пиалы без ручек;
• Чаша с крышкой «гайвань» для заваривания напитка;
• Кувшин для наполнения чашек «чахай»;
• Глиняные заварочные чайники;
• Коробочки для сухой заварки «чахэ», в которых чай демонстрируют гостям;
• Ложки для насыпания и размешивания чая из фарфора и бамбука;
• Ёмкость с кипятком.
Чайный сервиз в китайском стиле лаконичен и не перегружен декором, он допустим в формате деликатной росписи. Посуда должна быть чистой и без изъянов, в противном случае это станет проявлением неуважения к гостям и напитку. Чаепитие получится особенно атмосферным, если сервировать его на низком столике, в комнате с приглушённым светом, под аккомпанемент национальной музыки и полностью отдавшись процессу чайной церемонии.
Перед началом чайной церемонии важно подготовить пространство. Оно должно быть свободным от лишних предметов, чтобы сосредоточиться на самом процессе. Традиционно чайные церемонии проводятся в спокойном и уединенном месте, таком как чайный домик или сад, но можно проводить их в квартире, предварительно проведя хорошую приборку, чтобы убрать лишние вещи, мешающие сосредоточению и созерцанию. Во время чайной церемонии соблюдается строгий этикет - общение участников церемонии должно быть вежливым и уважительным друг к другу.
Следует уделить внимание подготовительным действиям: чашечки нужно омыть и прогреть, налив в них горячую воду, а затем слив её, чтобы создать комфортные условия для подачи чая. В начале церемонии хозяин демонстрирует чайную заварку, рассказывая о её происхождении и уникальности, даёт возможность каждому гостю ощутить аромат сухого чая. Это позволяет создать атмосферу уважения и почтения к напитку, а также познакомиться с напитком ближе. Для чайной церемонии обычно выбирают высококачественные чаи, такие как пуэры, улуны или различные зеленые чаи. Некоторые сорта представлены в клубном интернет-магазине.
При заваривании чая необходимо следить за временем и температурой. Для разных сортов чая применяются разные методы. Зеленый чай заваривается при температуре 70-80°C, в то время как чёрный — при 90-100°C. При этом проливы чая нужно делать не дольше, чем через 30-40 секунд. Для каждого заваривания рекомендуется использовать несколько проливов, что раскрывает весь букет вкусов. Каждый новый степенный глоток чая способен преподнести новые ощущения, и это делает чайную церемонию поистине удивительным опытом.
После завершения заваривания, чашки с чаем наполняются с помощью «чахай», и напиток подается гостям. Здесь невероятно важна функция хозяина — он должен прочувствовать, как каждый гость наслаждается чаем, и пить с ним вместе, чтобы установить гармонию и доверие. Чайная церемония становится не просто актом потребления, а настоящим ритуалом общения и соприкосновения культур. Чай в Китае считается не просто напитком, а символом гармонии, уважения и гостеприимства. Чайная церемония служит способом выражения этих ценностей и укрепления социальных связей. В Китае чайная церемония завершается ритуальным поклоном и выражением благодарности хозяевам за приём и проведение чайной церемонии.
Ритуал китайской чайной церемонии перекликается с русскими традициями и помогает нам укреплению социальной гармонии в России.
P.S. Несколько советов по организации китайской чайной церемонии:
- Заранее выберите подходящее место и время.
- Пригласите гостей, которые разделяют вашу любовь к чаю.
- Подготовьте все необходимое оборудование и утварь.
- Соблюдайте правила этикета и уважайте традиции.
- Создайте спокойную и расслабляющую атмосферу.