В детстве, когда нас звали пить чай, всегда был один и тот же ритуал. Если на столе оказывалось печенье и масло с сахаром, мы тут же делали из этого "бутерброд". Ломтик масла, присыпанный сахаром, на печенье — ну чем не кулинарный шедевр? А если повезёт, на чайном столе появлялись клубничный кисель, сырки "Дружба" или халва. Сейчас это всё воспринимается с улыбкой, а тогда — это были лучшие угощения.
Чай — напиток эпохи
Чай в СССР был не просто напитком, а целой традицией. Чёрный байховый чай, завариваемый в маленьком чайничке, подавали на стол в обязательном порядке. Если был грузинский чай — это уже высший класс. Правда, иногда его называли "молотый кирпич", потому что крепость и терпкость порой зашкаливали.
К чаю всегда подавались сладости, но не всегда покупные. Зато именно это развивало фантазию.
Так же я очень любил индийский чай. Там ещё на пачке был нарисован слон.
Что мы ели к чаю?
1. Печенье с маслом и сахаром.
Самый простой рецепт счастья. Брали обычное "Юбилейное" или "Топлёное молоко", мазали сверху маслом и присыпали сахаром. Получалось сладко, сытно и просто гениально.
2. Клубничный кисель.
Кисель был не только напитком, но и десертом. Разводили брикет в воде, кипятили, и он становился густым, как крем. Мы заливали им печенье или просто ели ложкой.
3. Халва.
Арахисовая или подсолнечная халва была частым гостем на столе. Правда, её вкус был настолько насыщенным, что приходилось запивать горячим чаем, иначе во рту всё пересыхало.
4. Сыры "Дружба" и "Виола".
Сливочные плавленые сырки, которые не только намазывали на хлеб, но и подавали к чаю. "Дружба" была любимицей взрослых, но и детям её позволяли на праздник.
5. Варенье и сгущёнка.
Куда без домашнего варенья? Малиновое, вишнёвое, абрикосовое — в каждой семье были свои запасы. А сгущёнка — это вообще универсальное лакомство. Её ели ложками, добавляли в чай или делали "сгущённый бутерброд".
Печенье и пряники: сладкая классика
Печенье было самым доступным угощением.
- "Юбилейное" — лидировало по популярности.
- "Зоологическое" — его раскладывали по тарелке для детей.
- Пряники. Их мочили в чае, чтобы они становились мягкими. Особенно любили те, что с глазурью или начинкой.
Чем удивляли праздничный стол?
На праздники к чаю подавали кое-что особенное:
- Торт "Наполеон": Коржи пекли дома, а крем варили из сгущёнки. Это была настоящая магия, потому что торт пропитывался целые сутки.
- Пироги и ватрушки: Домашняя выпечка с творогом, вареньем или маком была главной звездой праздничного стола.
- Птичье молоко: Этот торт был мечтой любого ребёнка. Его покупали по праздникам или заказывали на дни рождения.
Как-то раз нас с друзьями отправили на дачу помогать бабушке. На обед мы должны были попить чай с печеньем. Мы нашли банку с чем-то белым и густым — решили, что это варенье. Намазали толстым слоем на хлеб и начали есть. Каково же было наше удивление, когда оказалось, что это застывший жир! 😁
Интересные факты о чаепитии в СССР
- Чай всегда был крепким. Его называли "чёрный, как ночь". Любители добавляли сахар в неимоверных количествах, а в деревнях — иногда и щепотку соли.
- Самовар был символом домашнего тепла. Особенно на даче или в деревне. Самовар кипел, вокруг него собиралась вся семья.
- Чайные чашки. Фарфоровые чашки из сервиза "Мадонна" были мечтой многих. А чай в стеклянных стаканах с подстаканниками — это была классика путешествий.
Почему всё казалось вкуснее?
Может быть, потому что продукты были натуральными. А может, потому что мы делили всё это с семьёй и друзьями. Чайные посиделки объединяли людей, создавали атмосферу тепла и уюта.
Чаепитие в СССР — это целый ритуал, в котором смешались простота, уют и немного фантазии. Вспоминая эти моменты, хочется снова заварить крепкий чай, достать печенье и сделать бутерброд с маслом и сахаром.
А что вы любили есть к чаю? Делитесь воспоминаниями, ведь у каждого наверняка найдётся своя сладкая история! 😊