Этот пост совсем несложный - разрешена рыба 4 дня в неделю до 01 января. А если учесть, что рыбу у меня муж ест с удовольствием, так это ещё и уменьшает время моего пребывания в кухне. Сейчас в продаже много разнообразного готового фарша. Можно выбирать любой на свой вкус. Сегодня у меня фарш из нерки, но подойдёт любой фарш из рыб семейства лососевых, а также любых других рыб. Остался вчерашний отварной рис - его используем тоже. Он послужит для связки фарша вместо яиц. Вместо риса можно положить манку - в этом случае нужно подождать минимум 30 минут, чтобы масса разбухла в фарше. Теперь начинаем готовить. Добавляем в фарш специи: соль, черный перец, порошок карри ( часто его кладу везде, т.к. в его составе много разнообразных специй), сушеный чеснок, укроп. Все специи кладем на свой вкус. Тщательно вымешиваем фарш. Далее мокрыми руками лепим котлеты. В сковороду наливаем растительное масло, накаляем его и укладываем котлеты.
Жарим до румяной корочки на среднем огне 5 минут с одной стороны. Можно одновременно положить немного крупно нарезанного лука - он смягчит рыбный запах и добавить свой вкус котлетам. Затем переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и доводим котлеты до готовности - ещё минут 10. Можно влить пару ложек воды, и пропарить котлеты.
Готовые котлеты подаем с любым гарниром: картофелем, рисом, перловой крупой, тушеными или жаренными овощами.
Приятного аппетита!