Ссылка на рецепт: https://ksenia-sannikova.ru/baking/sweet-pastries/recipe310/
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт;
- творог - 200 гр;
- сахар (1) - 40 гр;
- соль (1) - 2 гр;
- ванилин - 1 гр;
- мука - 130 гр;
- сливочное масло - 67 гр;
- сахар (2) - 30 гр;
- соль (2) - 2 гр;
- разрыхлитель - 2 гр.
Этапы приготовления:
1. творог перетереть через сито, настоятельно рекомендую сделать 2 раза
2. к перетёртому творогу добавить яйцо, сахар (1), ванилин и соль (1), всё перемешать до однородной консистенции (получится воздушная масса)
3. муку и разрыхлитель просеять просеять, и натереть сливочное масло (замороженное) на тёрке
4. далее добавить соль (2) и сахар (2), затем быстро растереть руками, до состояния крошки, как показано на фото
5. на дно формы выкладываем 2/3 части от получившейся крошки, формируем борта, равномерно распределяя по всей площади формы. Сильно не прижимайте, нужно только слегка прижать
6. затем выкладываем творожную основу и засыпаем оставшейся крошкой, равномерно распределить по всей площади. Выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов 40 — 45 минут
7. как только испекли ватрушку, не торопитесь доставать её из духовки, дайте ей постоять 15 минут с приоткрытой дверцей, затем вытаскиваем. Ждём, когда она станет слегка тёплая, только после этого можно кушать
Важно:
- перед тем, как готовить это блюдо, обязательно заморозьте сливочное масло — это важно!
- выбирайте качественный творог, от него будет зависеть вкус вашего блюда;
- не торопитесь разрезать ватрушку в горячем виде, она не будет держать форму, дайте ей постоять хотя бы полчаса.