Доброго вам дня, дорогие любители понапихать всякое во всякое, чтобы получилось необычно, а главное – вкусно.
Про заморозки я много и подробно рассказывал. Заготавливаю и морожу не только бульоны и супы, но и некоторые каши. Это очень и очень удобно для вкусного завтрака, когда вообще нет времени на возню с приготовлением еды.
В числе наиболее любимых каш – это гречка или перловка с мясом. Кроме крупы и мяса там всегда обжаренные лук и морковь, перетертые и обжаренные томаты или обжаренная томатная паста, сливочное масло.
Чтобы вкусно поесть, достаточно бросить пакет в кипяток и разогреть до нужной температуры. И это гораздо вкуснее, чем каши из жестяных банок, которые есть в продаже на полках с консервацией.
Короче. Есть в морозилке несколько пакетов с перловой кашей. И очень долго я на этот пакет косился – хотелось превратить один пакет в суп. Потому что почему бы и нет? Морковь, лук, мясо, крупа уже есть. Добавь кашу в говяжий бульон, покроши соленых огурцов – и вуаля, рассольник готов.
Но!
Я решил пойти немного другим путем. И вместо соленых огурцов решил добавить кимчи 😊 О котором рассказывал в этом посте.
Потому что есть его в чистом виде – то еще испытание, а в супе, я предположил, такая острая капуста сыграет очень интересно.
НО ЕСТЬ НО
Поскольку в нашей семье настолько острую пищу могу есть только я, то капустные листы перед измельчением и последующим добавлением в кастрюлю промыл от перца и овощей. Капуста остается кислой и острой, но уже гораздо-гораздо менее острой, чем с перцовой намазкой. Это острота примерно на уровне говяжьего «Доширака». Другие острые компоненты тоже пошли в суп, но потом.
КАК ГОТОВИТЬ
На 500 граммов каши взять 500 миллилитров говяжьего (куриного, свиного, прости господи) бульона, добавить 300 граммов измельченной капусты из кимчи, прокипятить пару минут.
Я ожидал, что будет вкусно. Но не ожидал, что настолько! Просто восторг. Промытая капуста в этом супе сыграла просто изумительно. Ну, если вы тоже любите острое. И еще она приятно похрустывает, что создает контраст ощущений среди мягких компонентов каши.
Этот вариант супа, который опубликован на первой фотографии, прекрасно зашел и старшей дочери, которая тоже любит поострее.
А СЕБЕ СДЕЛАЛ ЛУЧШЕ
В тарелку добавил половину столовой ложки перца и овощей из кимчи. Немного сметаны, чтобы она слегка смягчила эффект от капсаицина, измельчил немного черного перца и присыпал листьями сельдерея.
И вот это прямо восторг-восторг! Вообще никогда ничего подобного не пробовал. Эффект от первого послевкусия могу описать только, как любовь с первой ложки.
Теперь обязательно возьму на вооружение и периодически буду готовить. Но уже не из каши, а по принципу рассольников. Но именно с такой вот капустой. И именно с перловкой. Благо, запасов кочукару хватит еще на килограммов пять кимчи 😊
Приятного аппетита и побольше новых блюд в вашем рационе!
Подписывайтесь на Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Вступайте в группу в ОК – здесь!