Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Огурцы солёные — 2 шт.
- Огурцы свежие — 1 шт.
- Сёмга слабосолёная — 240 г
- Горошек замороженный — 160 г
- Укроп — 2 веточки
- Петрушка — 8 веточек
- Каперсы — 40 г
- Яйца перепелиные — 8 шт.
- Икра щучья — 60 г
- Соль морская среднего помола — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для масла с травами:
- Сливочное масло — 50 г
- Зелень (микс) — 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик
Для домашнего майонеза:
- Яичный желток — 4 шт.
- Горчица дижонская — 2 ч. л.
- Оливковое масло — 400 мл
- Лимонный сок — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Зелёное масло приготовьте заранее. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Зелень и чеснок измельчите ножом. Всё хорошо перемешайте, уложите на фольгу, сформируйте колбаску и уберите её в морозилку.
Шаг 2
Картофель и морковь вымойте щёткой и варите: картофель 25 минут, морковь — 35 минут. Остудите овощи, очистите и нарежьте в миску небольшими кубиками.
Шаг 3
Яйца варите вкрутую 9 минут. Охладите под проточной водой, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в миску.
Шаг 4
Солёные и свежие огурцы, а также сёмгу нарежьте такими же кубиками, что и картофель. Горошек разморозьте и промойте. Зелень мелко порубите. Подготовленные ингредиенты также выложите в миску вместе с каперсами. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 5
Для майонеза разотрите желтки с горчицей. Постепенно добавляя оливковое масло, взбивайте до состояния однородной эмульсии. В конце добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.
Шаг 6
Варите перепелиные яйца 4–5 минут. Охладите под проточной водой, очистите и разрежьте пополам.
Шаг 7
Заправьте салат майонезом и разложите по тарелкам. Сверху выложите половинки перепелиных яиц и щучью икру. Украсьте, кусочками зелёного масла и подавайте.
#готовимсЛентой #рецептыотЛенты