Знаю, что многие из вас обожают сырники: с изюмом, шоколадной крошкой, вареньем, соусами или даже с овощами.
А знаете ли вы, чем сырники отличаются от творожников? На самом деле, это практически одно и то же. Странно, что название «сырники» произошло от слова «сыр», хотя делают их из творога, да? Дело в том, что сырники в России начали жарить очень давно, еще до того, как в русском языке появилось слово «творог». Под словом «сыр» понимали любой продукт из сырого молока. Творог, который мы привыкли есть на завтрак с вареньем, тогда назывался «кислый сыр».
В эпоху Петра I в России появился европейский сыр, который действительно был похож на сыр, и постепенно слово «сыр» начало ассоциироваться с новым продуктом. В других славянских языках слово «творог» уже существовало и постепенно перешло к нам.
Ну а по другой версии «сырники» – это украинское блюдо. По-украински творог всегда назывался и по-прежнему называется «сыр». А «творожники» – это русское название «сырников».
Итак, сырники и творожники похожи, как близнецы-братья, но истинные ценители знают, что консистенция у них разная. Сырники более пышные и клейкие, а творожники рассыпчатые и слегка зернистые.
Сегодня я решил сделать подборку, где собрал сырники на любой вкус: классические рецепты, вариант с манкой, сванские сырники чвишдари и грузинские сырники квари. Надеюсь, с этими рецептами ваши завтраки станут еще вкуснее!
Обязательно напишите в комментариях, как вы называете это блюдо: сырники или творожники?