Новогодняя кулинария из фермерских продуктов

Мы хотим, чтобы все хлопоты Вы оставили в этом году и провели время с семьёй и самыми близкими людьми. Поэтому к праздничному столу мы приготовили для Вас целое меню из фермерских продуктов, которые уже можно найти на нашем сайте в разделе «Новогодняя кулинария».
Это готовые блюда от бренд-шефа ресторанов М2 Органик Клуб Антона Магдюка и нашей Фермы: закуски, салаты, основные блюда, выпечка и десерты.

Праздничное меню состоит из органических продуктов, 90% которых мы производим на собственной органической Ферме М2.

Баклажаны с сыром и сладким перцем

Слайсы из баклажанов, обжаренные на гриле и свёрнутые рулетом, с начинкой из сладкого перца и сыра «Качотта» с Фермы М2. Подаются со свежей зеленью и соусом «Чимичурри».

Английский ростбиф с хвойным ароматом

Ломтики нежной, аппетитной, запечённой органической говядины травяного откорма с еловым соусом «Чимичурри».

Нерка слабой соли с соусом чимичурри

Нарезка из слабосолёной нерки со свежим и пикантным еловым соусом «Чимичурри»

Волован с жульеном из цыпленка и грибов

Три тарталетки из слоёного теста с начинкой из фермерского цыплёнка и белых грибов под сырной шапкой из «Пармезана».

Мясной террин

Террин из говядины, цыплёнка, желудков индейки с морковью и фисташкой, приправленный трюфелем. Подаётся с голубичным конфитюром.

Рулет из индейки и цыплёнка с трюфелем, украшенный грецким орехом

Рубленое мясо фермерской индейки и цыплёнка с добавлением органических сливок, шпината и трюфеля, приготовленное су-вид (под вакуумом). Украшается грецкими орехами.

Органический рассол

Подаётся в удобном стакане. Всего одна порция и жизнь в новом году заиграет новыми красками.

Оливье c говядиной по рецепту 1905 года

Оливье по рецепту 1905 года на современный лад. Когда-то в салат клали рябчика, а бренд-шеф «М2 Органик Клуб» заменил его мясом эксклюзивной французской голошейки, говяжьим языком, креветками и копчёной индейкой. Был восстановлен рецепт овощного соуса «Соя кабуль», который варится из моркови, лука, красного перца Чили и напоминает дореволюционный кисло-сладкий Табаско. Соус добавляется в небольшом количестве и придаёт пикантность и лёгкую остринку.

Мимоза с неркой собственной консервации

Главные ингредиенты салата – нерка собственной консервации, перепелиные яйца, лук и заправка из домашнего майонеза. Украшен красной икрой.

Пирог мясной

Идеальное сочетание текстур: золотистая хрустящая корочка и насыщенный аромат сочного фермерского мяса, приправленного специями.

Пирог рыбный

Пирог с начинкой из дикой нерки, лука-порея, фермерских яиц с добавлением сливочного масла.

Цыплёнок-голошейка с пряными специями и ароматными травами

Сочная французская голошейка, эксклюзивно выращенная на Ферме М2, маринованная в рождественских специях (анисе, корице, фермерском мёде) с добавлением соевого соуса и запечённая до золотистой корочки. Подаётся с букетом ароматных трав – розмарином, пихтой, шалфеем и тимьяном.

Ножка ягнёнка, запечённая на гриле с овощами

Запечённая карамелизированная ножка фермерского ягнёнка на кости. Подаётся с фермерскими овощами гриль: баклажанами, томатами, цукини, болгарским перцем.

Рождественская индейка с пряными специями и ароматными травами

Органическая фермерская индейка, маринованная в рождественских специях (анис, корица, мёд) с добавлением соевого соуса и запечённая до золотистой корочки. Подаётся с букетом ароматных трав – розмарином, пихтой, шалфеем и тимьяном.

Торт «Наполеон» с ванильным кремом и малиной

Хрустящее слоёное тесто, ванильный крем и свежая малина. Ежегодно «Наполеон» входит в ТОП новогодних десертов, поэтому он обязан быть на вашем столе снова.

Торт «Медовик»

Нежные медовые коржи и крем из фермерской сметаны со сливками и варёной сгущёнкой. Украшен грецкими орехами.

Штоллен

Ароматный кекс с изюмом, цукатами, грецкими орехами и ароматом ванили. Сверху выпечка покрыта обильным слоем сахарной пудры, выглядит эффектно и в то же время сдержанно.

Панеттоне

Тёплые, нежно-пряные оттенки ванили и свежие цитрусовые нотки мягко подчёркивают вкус влажного, восхитительно пористого мякиша. Панеттоне подают к сладким горячим напиткам: шоколаду, какао, крепкому чаю, кофе, глинтвейну. Едят со сливочным маслом или сырным кремом.

Баварские пряники

Миндальные пряники с имбирём, корицей, ванилью, орехами и цукатами, глазированные двумя видами бельгийского шоколада – тёмным и белым.

Как заказать:

• В любом ресторане сети М2 Органик Клуб, обратившись к официанту или менеджеру. Из ресторанов доступен самовывоз.
• Оформить заказ через интернет-магазин с доставкой на дом.
• Оформить заказ по телефону: +7(495)126-12-06

Даты и время доставки:

• Прием заказов уже начался!
• Доставка осуществляется с 20 декабря по 8 января, с 9:00 до 23:00.
• 31 декабря доставляем до 17:00.
• 1 и 2 января доставка не работает.
• Заказы на 3 января оформляются до 31 декабря включительно.
• При оформлении до 16:00 заказ будет доставлен через день в согласованное время. При оформлении после 16:00 – через 2 дня.

Количество блюд ограничено.