Сколько читала я историй, про перепутанные даты, про забывчивость кондитера. И думала, как такое возможно?
А оказывается.... возможно🤣.
Потерялась я в датах. Правда, не только я. Тысячу раз, не бери заказ по телефону. Фраза торт на воскресенье, а число оказалось суббота, в голове отпечатался только день недели. Заказ был сделан за дней 5 до даты.
Бисквит я отпекла с вечера, думаю, что на слебующий день соберу и т. д.
В этот день, суббота, у меня был день сдобной выпечки, ставлю тесто с утра. Подготавливаюсь, готовлю противни . И тут звонок в 9 утра. А мы за тортом подъехали. Я в панике, какой торт, он же на завтра.
Заказчица говорит, что он на сегодня и называет дату. Про то что, была фраза, что воскресенье.... И меня накрыло.
Но я, собралась и спрашиваю, на какой час им нужен торт. Говорит к часу дня. Я на начинающие фразы, что как так получилось, что была предоплата и тому подобное, быстро прерываю и говорю, что к 12 торту быть. Успокоила человека и понеслось. Начинка, пропитка, крем. Вообщем в 9.40 торт собран и в холодильнике. Как я экстренно остужала начинку с пропиткой, это я писать не буду.
А тут же у меня тесто на подходе. Быстро формую пирожки, ставлю на расстойку, в это время новый замес. В перерывах, вырезаю бабочек из вафельной бумаги. Хорошо простой декор, да и торт всего на 1,5кг.
Готовлю крем на покрытие с добавлением шоколада, чтоб торт не уехал и не развалился, так как времени мало было для стабилизации, да и торт я хорошо пропитала. Одновременно у меня пирожки с синнабонами. 11:45 покрываю торт. Украшаю, даже фотографирую.
Звоню заказчице, что все готово. Та, отвечает, что приедет к половине первого.
Какие выводы я сделала. Что надо продолжать всех просить писать свой заказ в ватсап. И только так.
Всё!!!
Ну это опыт, а это хорошо.
Торт понравился. И я рада, что все сложилось хорошо. Что я опять, в очередной раз поняла, что я быстро активизируюсь и начинаю работать. Все четко и никакой паники. Биться головой об стену некогда, надо дела делать. 😄, потому как время не ждет и пироги себя сами не сделают.