Начать свой бизнес в сфере общепита — не самый лёгкий путь. Но если мы говорим про бизнес по франшизе, условия упрощаются. Франчайзинг предполагает готовую бизнес-модель, по которой предстоит работать собственнику заведения. Преимущество такого подхода в том, что часть процессов уже настроена, а бренд уже имеет определённую узнаваемость.
Сеть Хлебник с самого начала существования развивается по модели франчайзинга. Такой формат показал себя успешным и помог сети сильно масштабироваться. В бизнес с Хлебником приходят те, кто разделяют ценности компании и готовы вместе работать над имиджем бренда, который, в свою очередь, работает на них. Так, за 6 лет своей работы, в компании образовалось большое и сильное комьюнити партнёров*.
*Партнёры — собственники пекарен, которые работают под одним брендом. Они не конкурируют друг с другом, а, наоборот, вместе развивают бренд, помогают друг другу и поддерживают в разных ситуациях.
И, что самое интересное, все эти люди приходят в сеть из совершенно разных сфер. Для того чтобы стать собственником пекарни в сети Хлебник, не нужно иметь опыт ни в ведении бизнеса, ни в общепите в целом. Почему? Потому что формат сотрудничества включает в себя обучение партнёров, что является первым обязательным этапом на пути к своей пекарне.
А обязателен этот этап потому, что партнёр сам управляет своей пекарней, и ему необходимо разобраться во всех внутренних процессах. Только после 3х месяцев самостоятельной работы в пекарне он сможет нанять управляющего и грамотно выстроить работу на своей точке.
Среди наших партнёров есть люди совершенно разных сфер деятельности: врачи, преподаватели, работники завода, строители и даже актриса. Это далеко не весь список профессий, из которых партнёры становятся успешными бизнесменами в сфере общепита. Всех их отличает разный опыт работы и специальность, а объединяет одно — предпринимательский дух и желание развивать свой бизнес.
В конце не можем не поделиться несколькими словами от партнёров без опыта в общепите или бизнесе, которые прошли свой путь от идеи стать собственниками пекарни до открытия своего Хлебника.
Александра, работала медсестрой
«Я работала медсестрой. И в какой-то момент решила, что хочу изменить жизнь. О пекарне я когда-то мечтала, но не о такой масштабной — скорее о маленькой кофейне, где бы я сама стояла за кофемашиной и знала бы всех гостей лично. Но о партнёрстве с Хлебником я была наслышана от своих знакомых, и решила, что стоит попробовать. Изначально я даже пошла работать кассиром в сеть, чтобы понять, моё ли это. Работая в пекарне с людьми я окончательно приняла решение, что точно хочу свой Хлебник. Так я и стала собственницей этой красивой пекарни.»
Станислав, занимался логистикой
«Скажу честно, было страшно заходить в сферу общепита: всё казалось сложным и непонятным. Но огромное преимущество франшизы Хлебник в том, что здесь на каждом этапе тебе помогают и обучают. После прохождения обучения, которое является обязательным для всех партнёров, у меня уже сложилось определённое понимание, как это будет. Далее мне помогали проектный отдел, команда открытия и менеджер сопровождения. Было сложно, да. Но сегодня я пью кофе в своей пекарне, где все столы заняты гостями — значит, оно того стоит!»
Вывод: нам неважно, из какой сферы приходит партнёр, важно, чтобы у него было желание работать в своей пекарне и развивать её. И, что не менее важно, уметь брать ответственность за свой бизнес на себя. Если у человека есть желание научиться управлять пекарней, то Хлебник ему в этом поможет.