Бомбон кофе - это уникальный испанский напиток, который завоевал сердца многих ценителей кофе своим сладким и насыщенным вкусом. Этот напиток сочетает в себе эспрессо и сгущенное молоко, создавая неповторимый аромат и вкус.
В англо- и франкоязычных странах напиток нередко называют "кофе бонбон", что переводится с французского как "конфета". Впервые этот кофе был приготовлен в Испании в XIX веке и быстро распространился по миру благодаря своей оригинальности и разнообразию вариантов приготовления.
История кофейного напитка бомбон начинается на Филиппинах. В конце XIX века большую часть кофейных плантаций занимала либерика, зёрна этого вида кофе более горькие, чем у арабики. Поэтому у испанских колонистов вошло в привычку пить кофе с молоком и сахаром. Точно неизвестно, кто первый решил добавить в кофе сгущённое молоко (оно было изобретено в середине XIX века в США). Результат оказался настолько хорош, что напиток до сих пор широко распространён в Азии. Например в Таиланде его называют «кофе рон», в Малайзии и Сингапуре — «копи сусу панас».
Считается, что классический европейский рецепт кофе со сгущёнкой придумали в Валенсии. Здесь его именуют café bombon, что в переводе означает «кофе-конфета». В XX столетии такой кофе подавали уже во всех испанских кафе.
Традиционно кофейную основу для кофе бомбон заваривали во френч-прессе, но во второй половине XX века в напиток стали добавлять эспрессо. В конце XX века бомбон оценили в Европе и Америке.
Напиток "бомбон" состоит из 2 или 3 слоев, причем третий слой представляет собой пенку, отличающиеся друг от друга по цвету.Поэтому его готовят в стеклянном стакане или бокале, который обычно используется для айриш кофе. Обычно кофе наливают поверх сгущенки, аккуратно льют тонкой струйкой по лезвию ножа или обратной стороне ложки, чтобы сохранить слои от смешивания.
Классический рецепт кофе бомбон
Ингредиенты:
· 60 мл крепкого чёрного кофе;
· 50 мл сгущённого молока;
· корица, тёртый шоколад – по вкусу;
· 2–3 кубика льда.
Технология приготовления
· На дно бокала налить сгущённое молоко.
· Сварить кофе.
· Тонкой струйкой вылить 50 мл кофе поверх сгущённого молока.
· Взбить блендером 10 мл кофе с кубиками льда до получения пенки.
· Выложить пенку поверх кофе.
· По желанию посыпать пенку корицей или тёртым шоколадом.
Для того чтобы сделать вкус напитка менее сладким, рецепт предполагает уменьшение количества сгущенки на 30% (например, на 50 мл кофе используют 35 мл сгущенного молока).
Существует также вариант приготовления, при котором сгущенку льют в кофе. Из-за большей плотности сгущенного молока оно оседает на дне волнами. Для этого способа требуется использовать очень густую сгущенку высокой жирности.
Всё о кофе на канале вендингового оператора «Uvenco». С нами интересно!)