Печень — ценный продукт с высокими питательными свойствами. Она содержит в большом количестве витамин А и витамины группы B, PP, железо, медь, селен.
У многих ее нет в рационе, потому-что не умеют ее правильно готовить.
Давайте приготовим нежную и сочную запеканку из свиной печени, которую едят даже дети.
Сырье:
Печень свиная - 2 кг
Ингредиенты:
- морковь - 0,6 кг.;
- лук репчатый - 0,4 кг;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- ржаная мука - 0,1 кг.;
- перец черный молотый - по вкусу;
- соль поваренная - по вкусу;
Технология:
Свиную печень нарезаем на кусочки и отправляем вымачиваться. Вымачиваем 2-3 часа в холодной воде, периодически меняя воду.
Свежие овощи чистим, режим и тушим.
Пропускаем вымоченную печень через мясорубку (чем меньше диаметр отверстий в сетке, тем лучше).
Смешиваем все ингредиенты (измельченная печень, тушенные овощи, яйца). Добавляем черный перец и соль по вкусу.
Все ингредиенты перебиваем в однообразную массу при помощи погружного блендера.
Добавляем ржаную муку (можно любую другую, кому что нравится) и еще раз хорошо все вымешиваем блендером.
В смазанную подсолнечным масло форму выливаем получившуюся массу.
Включаем духовой шкаф на 180 градусов и сразу ставим запеканку в холодную духовку на 1,5 часа.
Запеканка готова!
Всем приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!