Лосось с овощами в сливочном соусе

Нежная сочная рыба, удачно дополненная ярким миксом овощей и вкуснейшим соусом 🤗

Если заранее подготовить все ингредиенты, приготовление этого аппетитного горячего блюда займёт каких-то 15 минут⏳

На гарнир у меня отварной рис, но также отлично подойдёт картошка - варёная или пюре:

На 4 порции понадобится:

- филе рыбы лососёвых пород (у меня карельская форель) 800 гр.

- масло сливочное 40 гр.

- сливки для соуса 20-22% жирности 200 мл

- брюссельская капуста свежая или замороженная 200 гр. (можно заменить на брокколи или спаржу)

- помидоры черри сладкие 6 шт.

- перец острый по вкусу (у меня 1/2 большого стручка)

- соль, перец по вкусу

Готовим:

Для начала подготовим все овощи. Помидоры моем и режем пополам, перец колечками. Брюссельскую капусту (у меня была замороженная, разморозила при комнатной температуре) варим в подсоленной воде до такого состояния, чтобы только прокалывалась вилкой, переваривать не стоит (5 минут⏳):

Подготовленное филе делим на 4 равные части. Посыпаем солью и перцем по вкусу:

Быстро обжариваем на сливочном масле с обеих сторон:

Очень важно не пережарить рыбу. На этом этапе внутри она должна остаться сырой, а снаружи покрыться аппетитной корочкой.

Уменьшаем нагрев до среднего. Добавляем все овощи и ещё немного соли:

Вливаем сливки:

Не накрывая крышкой даём сливкам закипеть, огонь уменьшаем до минимального и прогреваем ещё буквально минуту, до лёгкого загустения соуса:

Подаём с гарниром, полив его соусом. Рис я поставила на плиту перед приготовлением рыбы, и он как раз сварился :

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳