Новый год подкрадывается незаметно, и главное к нему подготовиться — это, конечно, выбрать игристое, которое станет главным героем праздничного тоста. Пузырьки в бокале радуют глаз, возбуждают аппетит и создают атмосферу. Но как не потеряться в разнообразии, особенно когда бюджет ограничен 1500 рублями? Давайте разберёмся, какие бывают игристые вина, чем они отличаются и какие напитки купить для каждого случая.
Немного пузырьковой теории
Игристое вино — это не просто вино с пузырьками. Эти пузырьки — результат вторичной ферментации, когда углекислый газ не выпускается наружу, а остаётся внутри. В бокале он образует ту самую игристую пену и лёгкий танец пузырьков.
Кстати, весёлые пузырьки любят ещё с античных времён. Плиний Старший однажды описал странное вино, которое «играет в кубке». А вот настоящий бум на игристое случился в XVII веке, когда французский монах Дом Периньон «случайно» усовершенствовал процесс производства шампанского.
Интересный факт: в бутылке шампанского давление около 5–6 атмосфер. Это в три раза больше, чем в автомобильной шине! Именно поэтому открытие пробки — целое шоу.
Какие виды игристого существуют?
Игристое бывает разным. Вот основные виды, чтобы вы знали, что за пузырьки у вас в бокале:
- Шампанское
Настоящее шампанское можно производить только в регионе Шампань во Франции. Его делают традиционным методом: вторичная ферментация проходит прямо в бутылке. Вкус — сложный, с нотами хлебной корочки, цитрусов и минеральностью. - Просекко
Итальянская звезда из региона Венето. Лёгкое, фруктовое, весёлое. Производится методом Шарма, когда ферментация проходит в стальных резервуарах. Это снижает цену, сохраняя качество. - Кава
Испанская альтернатива шампанскому. Производится традиционным методом, но из местных сортов винограда. Более фруктовая и менее кислотная, чем её французский аналог. - Российское игристое
Да-да, в России делают достойное игристое. Абрау-Дюрсо, Фанагория, Ведерников и другие винодельни давно научились делать напитки, которые легко соревнуются с европейскими аналогами.
Как выбрать игристое вино?
1. Сколько сахара?
- Extra Brut: минимальная сладость, максимум элегантности.
- Brut: универсальный выбор.
- Demi-Sec, Asti: подходит для сладкого стола.
2. Где производилось?
Происхождение важно. Например, если хотите шампанское, то ищите надпись Champagne AOC. Для Просекко ориентируйтесь на регион Венето.
3. Проверяйте, где покупать
Часто выгодные предложения можно найти в массмаркете. Но не ждите последних дней — ближе к Новому году цены растут.
Игристое до 1500 рублей: что выбрать?
Российское игристое вино
"Абрау-Дюрсо Виктор Дравиньи Brut"
Описание: Этот брют — ода традициям виноделия. Лёгкий аромат зелёного яблока и лимона, минеральность и свежесть.
Цена: ~700–1100 рублей.
Где купить: "Перекрёсток", "Metro".
"Фанагория Брют"
Описание: Игристое с фруктовым ароматом и свежим вкусом, идеально для праздничных тостов.
Цена: ~500-800 рублей.
Где купить: "Ашан", "Лента", "Красное и Белое".
"Эндемы Brut"
Описание: Лёгкое игристое с нотками белых цветов и нежной кислотностью.
Цена: ~500–800 рублей.
Где купить: "Перекрёсток", "Metro".
Просекко
"Zonin Prosecco Brut" (Италия)
Описание: Легкое и ароматное, с нотами груши и зеленого яблока.
Цена: ~1200 рублей.
Где купить: "Metro", "Лента", "Перекрёсток", "ВинЛаб".
"Valdo Marca Oro" (Италия)
Описание: Классический вариант Просекко с приятной кислотностью и фруктовыми нотами.
Цена: ~1300 рублей.
Где купить: "Ашан", "Metro", "Лента".
Кава
"Freixenet Cordon Negro Brut" (Испания)
Описание: Универсальная кава с цитрусовыми и миндальными нотами.
Цена: ~1100 рублей.
Где купить: "Ашан", "Перекрёсток", "Ароматный Мир".
"Codorniu Clasico Seco" (Испания)
Описание: Легкая и освежающая кава с нотами яблок и тропических фруктов.
Цена: ~900–1100 рублей.
Где купить: "Лента", "Перекрёсток".
Ещё больше интересных фактов о пузырьках
🔸 Почему пробки такие? Пробка для игристого отличается своим размером: её диаметр больше обычной, чтобы выдерживать давление внутри бутылки.
🔸 Открыли бутылку? Выпейте за 3 дня! Пузырьки начинают исчезать после первого контакта с воздухом, так что не затягивайте.
🔸 Чем отличаются бокалы для игристого? Узкие бокалы (флюте) сохраняют пузырьки, а широкие чаши позволяют лучше раскрыться аромату. Выбирайте, что важнее: шоу или вкус.
Вывод: пусть пузырьки делают ваш Новый год идеальным!
Какое бы игристое вы ни выбрали, главное — правильно охладите его (до 6–8 °C) и наслаждайтесь моментом. Пусть каждый глоток приносит радость и создаёт атмосферу праздника. С наступающим, и поднимем бокалы за удачу, счастье и веселье! 🥂