Всем привет) Сегодня хочу поделиться рецептом заварного кето торта.продолжение рецептов кето салатов будут на следующей неделе. Торт: Тесто: Крем: Готовим: Готовим тесто, принцип заварного Смазать бока и верх кремом ,украсить по желанию, у меня шоколад, растопить в микроволновке в пакете,уголок срезать и ,,нарисовать,,на торте Всем приятного)
Всем привет)
Сегодня хочу поделиться рецептом заварного кето торта.продолжение рецептов кето салатов будут на следующей неделе.
Торт:
Тесто:
- Миндальная мука 65 гр
- Яйцо 3 шт
- Вода 150гр
- Масло сливочное 25 гр или кокосовое
- Ксантановая камедь 1чл
- Сахзам
Крем:
- Сливки 20% 450 гр
- 3 желтка
- Масло сливочное 100 гр
- Желатин 10 гр
- Вода 50 гр
- Ванилин
- Ксантановая камедь 1/4ч л
Готовим:
- Желатин Заливаем водой и Оставляем набухать
- В кастрюлю с толстым дном налить Сливки,добавить все ингредиенты, затем желтки
- Уварить до загустения,не кипятить
- Снять с огня,добавить Желатин и перемешать,добавить сливочное масло,пробить блендером
- Убрать в холодильник, предварительно накрыть плёнкой в контакт
Готовим тесто, принцип заварного
- В воду добавить масло ,вскипятить, затем сухие ингредиенты,
- Образуется комок,остудить
- по одному добавляем яйца,взбивая миксером
- Тесто должно стекать густой массой
- Переложить в кондитерский мешок и нарисовать снежинку ❄️ в кругу или решётку,как удобно
- Таким образом делаем Коржи
- Получается около 8-10 ,,снежинок,, смотря какой выберете размер
- Выпекать при 200 гр 12-15минут
- Коржи будем собирать потом ,прослаивая кремом.
- Крем будет густой после холодильника,взбить миксером перед намазыванием
Смазать бока и верх кремом ,украсить по желанию, у меня шоколад, растопить в микроволновке в пакете,уголок срезать и ,,нарисовать,,на торте
Всем приятного)