Чем прекрасны бобовые — так это тем, что их можно есть практически с любыми продуктами. Сочетать с углеводами наподобие овощей и зелени. Но еще лучше с жирами! Поскольку тот же горох относится к крахмалистым продуктам, то для лучшего усвоения его нужно употреблять в пищу с маслом или иным продуктом, богатым ненасыщенными жирами. В нашем рецепте в качестве такого выступает кокосовое молоко. Оно же добавляет блюду нежности и сливочности. Пробуйте :)
Вес готового блюда на 4 персоны: 1650 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- зеленый горошек заморож. 600 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- корень сельдерея свежий 160 гр.
- картофель 550 гр.
- кокосовое молоко 200 мл.
- сухарики с чесноком 50 гр.
- петрушка 1-2 вет.
- свежий шпинат 1 уп.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Влейте 1,2 л воды в кастрюлю. Корень сельдерея очистите. Картофель очистите и нарежьте кубиками 2-3 см. Лук и сельдерей нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук на сильном огне 1-2 мин. до золотистого цвета. Добавьте сельдерей и жарьте еще 2-3 мин. Затем переложите в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю картофель.
Шаг 2
Доведите до кипения и варите 15 мин. на среднем огне под крышкой. Добавьте зеленый горошек. Горошек не нужно предварительно размораживать. Снова доведите до кипения и варите еще 5 мин. В конце посолите, поперчите. Добавьте листики петрушки и шпината.
Шаг 3
Соотношение овощей и бульона в супе должно быть примерно 1,5:1. Лишнюю жидкость удалите половником. Взбейте суп погружным блендером тщательно, до гладкости. При необходимости, процедите через сито. Влейте кокосовое молоко. Взбейте еще раз. Подавайте суп с сухариками.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома